ПАСТА С СОУСОМ ПЕСТО ИЗ РУККОЛЫ И ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ
-Руккола 1 пучок
-Орехи грецкие ½ стакана
-Масло оливковое 4 столовые ложки
-Сыр пекорино-романо 150 г
-Спагетти 500 г
-Листья базилика по вкусу
КАК ГОТОВИТЬ?
1. В блендер влить оливковое масло и порциями добавлять рукколу, тертый или резаный на некрупные кусочки пекорино, расчлененные на половинки грецкие орехи и снова масло при необходимости. Взбивать на низкой скорости, чтобы в песто можно было узнать компоненты. Как только содержимое блендера станет однородным и густым как сметана — песто готов.
2. Спагетти отварить в чуть подсоленной воде до состояния аль денте.
3. Слить до капли воду и в кастрюле смешать макароны со свежеприготовленным песто.
4. Выложить полученную смесь на тарелки, украсить листком зеленого базилика.
5. Подавать со свеженатертым пекорино.
В песто можно добавить и другие орехи, например, кедровые, но не более трети от общего количества.
Приятного аппетита!
ПАСТА С СОУСОМ ПЕСТО ИЗ РУККОЛЫ И ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ