Паста со спаржей и домашним песто
Ингредиенты:
- 250 г пасты (ригатони)
- спаржа
- чайная ложка соли
- чайная ложка сахара
- сок половины лимона
- спелый авокадо
- тертый пармезан
- лимон
- черный молотый перец
Песто:
- большой пучок базилика
- 50 г чищенных семечек (или кедровых орешков)
- полстакана оливкового масла
- 180 г тертого пармезана
- 2 зубчика чеснока
- соль и перец
Приготовление:
Все ингредиенты для песто взбейте в кухонном комбайне или блендере, постепенно добавляя масло.
Пасту отварите согласно инструкции на упаковке. Вымойте спаржу, срежьте концы и нарежьте. Отварите спаржу в кипящей воде (туда же влейте сок половины лимона, подсластите и посолите воду) в течение 3-5 минут до состояния аль-денте. Нарежьте авокадо. Приготовленную пасту хорошо перемешайте с песто. Переложите ее в блюдо, сверху выложите спаржу и авокадо. Присыпьте тертым пармезаном, перцем. Выжмите лимон.
Паста со спаржей и домашним песто