Паста, запеченная с острой колбасой, томатами и моцареллой
Ингредиенты:
- 300-350 гр. пасты небольшого формата (например, фарфалле);
- 2 небольших сладких перца;
- 100-120 гр. острой колбасы (типа чоризо);
- Горсть черных оливок;
- 500 гр. протертых томатов;
- 150 гр. моцареллы;
- 50 гр. пекорино;
- Несколько веточек свежего тимьяна;
- Веточка свежего розмарина;
- Несколько долек чеснока;
- Соль морская (факультативно);
- Черный молотый перец (факультативно);
- Оливковое масло
Чеснок измельчить, перец нарезать полосками. Обжарить в сковороде с добавлением масла, тимьяна и розмарина, несколько минут, не допуская потемнения чеснока. Присоединить колбасу и обжаривать еще с минуту. Добавить оливки и сразу же протертые томаты. Потомить на среднем огне 2-3 минуты. В процессе можно посолить, поперчить, впрочем, все зависит от остроты колбасок.
Отварить пасту до состояния al dente, слить воду. Соединить пасту с соусом, размешать. Добавить моцареллу и немного пекорино. Еще раз перемешать, выложить в форму, пригодную для запекания и отправить в разогретую до 180С духовку на 15-20 минут. Немного остудить, слегка присыпать небольшим количеством листиков тимьяна (для свежести) и подавать!
Паста, запеченная с острой колбасой, томатами и моцареллой