ПЕЧЕНОЧНЫЙ КЕКС НА РЖАНОЙ МУКЕ С ЗЕЛЕНЬЮ
ИНГРЕДИЕНТЫ
печень куриная (или индюшиная) 300 гр.
куриные яйца 3 шт.
зелень свежая 1 пучок (я брала замороженную зелень, петрушка + укроп)
мука ржаная 200 гр
лук репчатый 1 шт.
небольшая морковь
сыр твердый 150 -200гр (можно брать сулугуни или плавленный )
масло подсолнечное 30-50мл
сметана 150 гр (можно брать молоко, как в оригинальном рецепте)
разрыхлитель 10 г (я брала соду, она замечательно гасится сметаной)
масло сливочное 30-40гр.
сахар (белый) 1 ст. л.
соль, перец (молотый, или смесь перцев - кто как любит)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке. Растопить сливочное масло, добавить к нему 3-4 ложки постного масла. Обжарить до прозрачности лук, добавить морковку и немного потушить (до мягкости).
2. Пока тушатся овощи, печенку помыть, обсушить (бумажными полотенцами), порезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить.
2. Добавить порезанную печенку к овощам и обжарить все вместе 5-10 минут. Посолить, поперчить и добавить сахар. Раньше я никогда раньше не добавляла сахар после обжарки печенки. Но сахар придает интересную пикантность печенке, советую взять на вооружение!
3. Сыр натереть на крупной терке.
4. Зелень порезать мелко. Если берете замороженную зелень, этот пункт пропускайте:)
5. Вилкой взбить со сметаной, добавить 100 гр.сыра, зелень. Перемешать.
6. Добавить муку и тщательно размешать.
7. Добавить остывшую печень с луком и морковью. Перемешивать.
8. У меня нет формы для прямоугольных кексов. Я застелила небольшой противень фольгой, смазала постным маслом.
9. Вылить тесто в форму, сверху присыпать оставшимся сыром. Замечательно присыпать и сулугуни (в палочках) натертым на крупную терку, на крайний случай плавленым сыром, тоже натертым. Но только не берите сырный продукт!
10. Выпекать 40-60 минут при 180 градусах. Т.к. у меня кекс был невысокий ему хватило 40 минут. Корочка должна зарумяниться. Я даже не проверяла готовность сухой спичкой.
11. Кекс надо немного остудить и тогда вытаскивать из формы.
С индюшиной печенкой кекс/запеканка получается более плотный, с куриной - нежный, ароматный и вкусный!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
печень куриная (или индюшиная) 300 гр.
куриные яйца 3 шт.
зелень свежая 1 пучок (я брала замороженную зелень, петрушка + укроп)
мука ржаная 200 гр
лук репчатый 1 шт.
небольшая морковь
сыр твердый 150 -200гр (можно брать сулугуни или плавленный )
масло подсолнечное 30-50мл
сметана 150 гр (можно брать молоко, как в оригинальном рецепте)
разрыхлитель 10 г (я брала соду, она замечательно гасится сметаной)
масло сливочное 30-40гр.
сахар (белый) 1 ст. л.
соль, перец (молотый, или смесь перцев - кто как любит)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке. Растопить сливочное масло, добавить к нему 3-4 ложки постного масла. Обжарить до прозрачности лук, добавить морковку и немного потушить (до мягкости).
2. Пока тушатся овощи, печенку помыть, обсушить (бумажными полотенцами), порезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить.
2. Добавить порезанную печенку к овощам и обжарить все вместе 5-10 минут. Посолить, поперчить и добавить сахар. Раньше я никогда раньше не добавляла сахар после обжарки печенки. Но сахар придает интересную пикантность печенке, советую взять на вооружение!
3. Сыр натереть на крупной терке.
4. Зелень порезать мелко. Если берете замороженную зелень, этот пункт пропускайте:)
5. Вилкой взбить со сметаной, добавить 100 гр.сыра, зелень. Перемешать.
6. Добавить муку и тщательно размешать.
7. Добавить остывшую печень с луком и морковью. Перемешивать.
8. У меня нет формы для прямоугольных кексов. Я застелила небольшой противень фольгой, смазала постным маслом.
9. Вылить тесто в форму, сверху присыпать оставшимся сыром. Замечательно присыпать и сулугуни (в палочках) натертым на крупную терку, на крайний случай плавленым сыром, тоже натертым. Но только не берите сырный продукт!
10. Выпекать 40-60 минут при 180 градусах. Т.к. у меня кекс был невысокий ему хватило 40 минут. Корочка должна зарумяниться. Я даже не проверяла готовность сухой спичкой.
11. Кекс надо немного остудить и тогда вытаскивать из формы.
С индюшиной печенкой кекс/запеканка получается более плотный, с куриной - нежный, ароматный и вкусный!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ПЕЧЕНОЧНЫЙ КЕКС НА РЖАНОЙ МУКЕ С ЗЕЛЕНЬЮ