Перцы, фаршированные капустой
Ингредиенты:
- 700 г сладкого перца
- 1 кг молодой капусты
- 2 морковки
- 2 луковицы
- 1 острый зеленый перец
- 1 пучок кинзы
Для маринада:
- 200 мл 6%-ного уксуса
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка семян кориандра
- 1 столовая ложка горчичного семени
- 8 горошин черного перца
- 4 столовых ложки соли
1. Морковь и лук очистить, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Капусту вымыть, очистить от верхних листьев и тонко нашинковать.
2. Смешать капусту с морковью и луком сложить в миску, засыпать 2 ложки соли и влить 2 ложки уксуса. Оставить на 2 часа при комнатной температуре, время от времени перемешивать.
3. Сладкие перцы вымыть, срезать верхушку с плодоножкой и удалить сердцевину.
4. Из острого перчика удалить семена, мякоть измельчить. Кинзу промыть, обсушить и измельчить. Капусту с овощами отжать, смешать с острым перчиком и кинзой и плотно нафаршировать подготовленные сладкие перцы. Разложить по стерилизованным банкам.
5. Приготовить маринад. Влить в сотейник 1 стакан воды, добавить оставшийся уксус, сахар и соль. На сильном огне довести смесь до кипения, положить кориандр, горчичные семена и горошины перца. Уменьшить огонь и варить при слабом кипении 5 минут.
6. Влить горячий маринад в банки, сразу же закрыть крышками и поставить в прохладное темное место. Перцы фаршированные капустой будут готовы через 2 месяца
- 700 г сладкого перца
- 1 кг молодой капусты
- 2 морковки
- 2 луковицы
- 1 острый зеленый перец
- 1 пучок кинзы
Для маринада:
- 200 мл 6%-ного уксуса
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка семян кориандра
- 1 столовая ложка горчичного семени
- 8 горошин черного перца
- 4 столовых ложки соли
1. Морковь и лук очистить, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Капусту вымыть, очистить от верхних листьев и тонко нашинковать.
2. Смешать капусту с морковью и луком сложить в миску, засыпать 2 ложки соли и влить 2 ложки уксуса. Оставить на 2 часа при комнатной температуре, время от времени перемешивать.
3. Сладкие перцы вымыть, срезать верхушку с плодоножкой и удалить сердцевину.
4. Из острого перчика удалить семена, мякоть измельчить. Кинзу промыть, обсушить и измельчить. Капусту с овощами отжать, смешать с острым перчиком и кинзой и плотно нафаршировать подготовленные сладкие перцы. Разложить по стерилизованным банкам.
5. Приготовить маринад. Влить в сотейник 1 стакан воды, добавить оставшийся уксус, сахар и соль. На сильном огне довести смесь до кипения, положить кориандр, горчичные семена и горошины перца. Уменьшить огонь и варить при слабом кипении 5 минут.
6. Влить горячий маринад в банки, сразу же закрыть крышками и поставить в прохладное темное место. Перцы фаршированные капустой будут готовы через 2 месяца
Перцы, фаршированные капустой