Перцы, фаршированные кускусом и овощами
3 крупных разноцветных перца
200 г кускуса
1 цукини
1 морковь
1 стебель сельдерея
1 красная луковица
2 ст. л. каперсов
50 г оливок
Небольшой пучок базилика
2 ст. л. винного уксуса
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сахара
Cоль
Перец
Способ приготовления
Перцы помыть, разрезать пополам, вырезать сердцевину, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке при 200 градусах 20 минут.
Для приготовления кускуса: залить его кипятком, добавить 1 ст. л. оливкового масла, посолить, оставить на 5 минут, после чего хорошо перемешать вилкой.
Остальные овощи мелко нарезать, обжарить на оливковом масле, в самом конце влить уксус и дать ему выпариться.
Затем добавить щепотку сахара, посолить и поперчить.
Смешать овощи с кускусом и базиликом.
Начинить перцы и подавать, украсив несколькими листиками базилика.
200 г кускуса
1 цукини
1 морковь
1 стебель сельдерея
1 красная луковица
2 ст. л. каперсов
50 г оливок
Небольшой пучок базилика
2 ст. л. винного уксуса
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сахара
Cоль
Перец
Способ приготовления
Перцы помыть, разрезать пополам, вырезать сердцевину, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке при 200 градусах 20 минут.
Для приготовления кускуса: залить его кипятком, добавить 1 ст. л. оливкового масла, посолить, оставить на 5 минут, после чего хорошо перемешать вилкой.
Остальные овощи мелко нарезать, обжарить на оливковом масле, в самом конце влить уксус и дать ему выпариться.
Затем добавить щепотку сахара, посолить и поперчить.
Смешать овощи с кускусом и базиликом.
Начинить перцы и подавать, украсив несколькими листиками базилика.
Перцы, фаршированные кускусом и овощами