Перец по-болгарски
Ингредиенты
Сладкий перец красный — 12 шт.
Репчатый лук — 1 головка
Морковь — 3 шт.
Чеснок — 3-4 дольки
Рис — 1 стак.
Зелень петрушки — 1 пучок
Оливковое масло — 2-3 ст.л.
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Способ приготовления
У перцев вырежьте плодоножки, удалите семена и перегородки.
Приготовьте фарш. Лук очистите от шелухи и мелко нарубите. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Зубчики чеснока очистите и крупно нарубите. Нагрейте сковороду, влейте масло и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и чеснок и обжаривайте, помешивая, еще несколько минут.
Зелень петрушки вымойте, обсушите и мелко нарубите. В готовые овощи всыпьте стакан риса (предварительно рис отварить до полуготовности), петрушку, посолите, поперчите, влейте стакан воды, и готовьте на слабом огне, пока рис полностью не впитает жидкость.
Заполните очищенные перцы приготовленным фаршем. Противень смажьте маслом, уложите на него фаршированные перцы и запекайте при 180 градусах до готовности. Подавайте, выложив на блюдо и оформив зеленью.
Перец по-болгарски