Перловая каша с говядиной в съедобном горшке
Ингредиенты:
Тыква – 3 кг
Крупа перловая – 1 стакан
Говядина или телятина – 500 г
Масло оливковое – 1 ст.л.
Лук репчатый – 1 небольшая головка
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Специи по вкусу (я добавила любимый нами орегано и базилик сушеные)
Приготовление:
1. Крупу тщательно промыть.
2. Поместить промытую перловую крупу в кастрюлю с водой в соотношении 1:3, довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на умеренном огне не более 40 минут, сильно разваренная крупа нам не нужна.
3. Говядину промыть, зачистить от пленок и сухожилий, если таковые имеются, нарезать мясо небольшими кусочками, приблизительно 2,5-3 см.
4. На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить мясо до румяной корочки, добавить мелкорубленный репчатый лук, добавить любимые специи и перец (соль добавить в конце тушения), убавить огонь до минимума и тушить мясо до мягкости.
5. Смешать отваренную перловую крупу с тушеной говядиной. Перемешать, досолить по вкусу.
6. У тыквы срезать верхушечку, типа крышечку. Острой ложкой, или другим каким приспособлением (рукой, например)вычистить внутреннюю часть от волокон и семян, стенки тыквенного горшочка должны быть не менее 1,5-2 см.
7. Тыквенный горшок заполнить кашей с мясом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку не менее чем на 1.5 часа (или до готовности тыквы).
8. Слегка остудить и подавать на стол на большой тарелке, разрезая на сегменты при подаче.
Приятного аппетита!
Перловая каша с говядиной в съедобном горшке