Mealoman.com

Плов с коурмой

Количество порций:1
Баранина нежирная 220 г. ~ 365 ккал  HelpБаранина нежирная
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 166
Белки: 21
Жиры: 9
Углеводы: 0
  HelpБаранина нежирная
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 1,5 – 2 ч.
Крупа рисовая 150 г. ~ 500 ккал  HelpКрупа рисовая
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 333
Белки: 7
Жиры: 1
Углеводы: 74
  HelpКрупа рисовая
Специи к этому продукту:чили, имбирь, корица, гвоздика, куркума, кумин, асафетида, горчица черная, тмин, калинджи  HelpКрупа рисовая
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 35 мин. в зависимости от сорта
Масло топленое 40 г. ~ 357 ккал  HelpМасло топленое
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 892
Белки: 0,2
Жиры: 99
Углеводы: 0
Лук репка 70 г. ~ 29 ккал  HelpЛук репка
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41
Белки: 1,4
Жиры: 0,2
Углеводы: 8,2
  HelpЛук репка
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Жарка: 7 мин.
Алыча 30 г. ~ 10 ккал  HelpАлыча
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 34
Белки: 0,2
Жиры: 0,1
Углеводы: 7,9
Корица, соль, перец
Для лаваша:
Мука высшего сорта 40 г. ~ 134 ккал  HelpМука высшего сорта
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 334
Белки: 10,8
Жиры: 1,3
Углеводы: 69,9
Яйцо куриное 1 шт. ~ 78 ккал  HelpЯйцо куриное
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 157
Белки: 12,7
Жиры: 11,5
Углеводы: 0,7
  HelpЯйцо куриное
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: всмятку: 1 – 1,5 мин., вкрутую: 10 мин.
Количество порций: 1 600 г. 1472 ккал   (1472 ккал/порц.)
Жиры: 125 г.      Белки: 175 г.      Углеводы: 475 г.

Баранину нарезать кусочками по 40 г, посолить, обжарить и тушить в небольшом количестве бульона. Добавить пассерованный лук, промытую алычу и довести мясо до готовности. 

Приготовить лаваш: из муки и яиц замесить крутое тесто, раскатать в виде тонкой лепешки (1 мм) и выпечь на сковороде без масла.

Рис перебрать и замочить в холодной подсоленой воде на 3 – 4 часа. Затем отварить в кипящей подсоленой воде до полуготовности, процедить, промыть в теплой воде. На дно прогретой посуды положить лаваш, засыпать рис, сверху полить растопленным сливочным маслом и довести до готовности. При подаче рис выложить на тарелку горкой, вокруг кложить готовую коурму, полить маслом и посыпать зеленью.

Плов с коурмой