Плов с рисом и гречкой
от #СуварнаРекха #2блюда
Этому блюду, которое является одним из моих любимых, я обучилась на курсах Шри Джишну прабху. Для неожиданных гостей это блюдо легко готовится, визуально красиво выглядит и на вкус нравится всем. Если кому-то не нравится гречка, можно обойтись одним рисом. Овощи для плова можно использовать разные: картошка, цветная капуста, перец, морковь, стручковая фасоль и т. д. Помидоры не добавляем, так как из-за таких овощей, как помидоры, рис разваливается. Топленого масла (гхи) примерно добавляем на 1 ст. крупы – 6 ст. л. жидкого гхи, можно использовать растительное масло. Если добавляем овощи к плову, то нужно взять больше масла. Готовится с куркумой или без.
Ингредиенты:
рис – 200 г
гречка – 200 г
сливочное масло (гхи) – 100 г
стручковая фасоль – 250 г
морковь – 300 г
асафетида – 1/2 ч. л.
соль – 1 ч. л.
куркума – 1 ч. л.
зелень – 50 г
вода (кипяток)
Приготовление:
Промыть рис и гречку, хорошенько слить воду (лучше это сделать за несколько часов до приготовления, чтобы крупа была сухая), засыпать в казан со сливочным маслом. Обжариваем в течение 5 мин., помешивая (это придает особый вкус и рассыпчатость крупе). Затем добавляем нарезанную соломкой морковь (4 см на 0,5 см) и стручковую фасоль, обжариваем еще 5 мин. до полуготовности, без крышки.
Добавляем асафетиду, соль, куркуму и заливаем кипятком на 1,5 см. над уровнем блюда, плотно закрываем крышку казана. Готовим на слабом огне 15 мин. Затем провариваем 5 мин с открытой крышкой для рассыпчатости. В конце добавляем мелконарезанную зелень и гасим огонь. Это блюдо можно подавать с соусом, майонезом, сметаной или с другой Вашей любимой подливкой.
Соус:
Прожарить 10 сек. в масле 1 ч. л. асафетиды, 1 ч. л. черного перца, 1 ч. л. куркумы в 2–3 ст. л. масла растительного (лучше топленое масло, тогда 1,5 ст. л.). Вылить специи в 0,5 л кефира, добавить 3 ст. л. сахара, соль, зелень.
Желаю удачного приготовления!
Этому блюду, которое является одним из моих любимых, я обучилась на курсах Шри Джишну прабху. Для неожиданных гостей это блюдо легко готовится, визуально красиво выглядит и на вкус нравится всем. Если кому-то не нравится гречка, можно обойтись одним рисом. Овощи для плова можно использовать разные: картошка, цветная капуста, перец, морковь, стручковая фасоль и т. д. Помидоры не добавляем, так как из-за таких овощей, как помидоры, рис разваливается. Топленого масла (гхи) примерно добавляем на 1 ст. крупы – 6 ст. л. жидкого гхи, можно использовать растительное масло. Если добавляем овощи к плову, то нужно взять больше масла. Готовится с куркумой или без.
Ингредиенты:
рис – 200 г
гречка – 200 г
сливочное масло (гхи) – 100 г
стручковая фасоль – 250 г
морковь – 300 г
асафетида – 1/2 ч. л.
соль – 1 ч. л.
куркума – 1 ч. л.
зелень – 50 г
вода (кипяток)
Приготовление:
Промыть рис и гречку, хорошенько слить воду (лучше это сделать за несколько часов до приготовления, чтобы крупа была сухая), засыпать в казан со сливочным маслом. Обжариваем в течение 5 мин., помешивая (это придает особый вкус и рассыпчатость крупе). Затем добавляем нарезанную соломкой морковь (4 см на 0,5 см) и стручковую фасоль, обжариваем еще 5 мин. до полуготовности, без крышки.
Добавляем асафетиду, соль, куркуму и заливаем кипятком на 1,5 см. над уровнем блюда, плотно закрываем крышку казана. Готовим на слабом огне 15 мин. Затем провариваем 5 мин с открытой крышкой для рассыпчатости. В конце добавляем мелконарезанную зелень и гасим огонь. Это блюдо можно подавать с соусом, майонезом, сметаной или с другой Вашей любимой подливкой.
Соус:
Прожарить 10 сек. в масле 1 ч. л. асафетиды, 1 ч. л. черного перца, 1 ч. л. куркумы в 2–3 ст. л. масла растительного (лучше топленое масло, тогда 1,5 ст. л.). Вылить специи в 0,5 л кефира, добавить 3 ст. л. сахара, соль, зелень.
Желаю удачного приготовления!
Плов с рисом и гречкой