ПОСТНЫЙ ОМЛЕТ БЕЗ ЯИЦ
• 1 небольшой кабачок
• 1 помидор
• 30 мл масла (топленого или растительного)
• 100 мл воды
• 4 ст. ложки муки
• соль
• специи: 1/2-3/4 ч. л. куркумы, 1/2 ч. л. асафетиды, черный молотый перец, черная соль
КАК ГОТОВИТЬ?
1. Поджарить куркуму в разогретом масле в течение 2-3 сек. Можно сразу же добавить и асафетиду, но я добавляю попозже, чтобы лучше сохранился ее аромат.
2. Добавить порезанный маленькими кубиками кабачок. Затем порезанный помидор. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне около 15 минут.
3. В это время сделать кляр, смешав муку и воду (рекомендую еще добавить чуть-чуть куркумы и немного соли, Должно получиться жидкое тесто.
4. Овощи посолить и тушить еще 5 минут. Приправить асафетидой, залить кляром, так чтобы все овощи были покрыты (можно чуть-чуть перемешать лопаткой, чтобы он затек между овощей), и немного посолить сверху, если вы не солили кляр.
5. Накрыть крышкой и жарить еще примерно 5 минут, пока тесто полностью не запечется, но при этом останется нежным и немного клеклым.
6. Посыпать молотым перцем и мелко рубленной зеленью.
Перед подачей на стол посыпать черной солью, которая придаст блюду яичный запах. Хотя и без нее будет очень вкусно.
ПОСТНЫЙ ОМЛЕТ БЕЗ ЯИЦ