Праздничные каннеллони с мясной начинкой
Изысканное, но очень простое в приготовлении горячее блюдо.
Ингредиенты:
говядина - 500 г;
ветчина - 50 г;
тертый сыр - 50 г;
помидоры - 3-4 шт.;
лук - 1/2 шт.;
крошка вчерашнего хлеба (без корки) - 1/2 ст.;
лавровый лист - 1/2 шт.;
сливочное масло - 3 ст.л.;
мука - 1 ст.л.;
молоко
мускатный орех
палочки каннеллони
Для соуса:
молоко - 500 мл;
маслины б/к - 25 г;
грецкие орехи очищенные - 2-3 шт.;
сливочное масло - 2 ст.л.;
мука 1/4 ст.;
мускатный орех
соль
1. Соус: молоко налить в кастрюлю, всыпать по щепотке соли и муската, добавить измельченный грецкий орех, довести до кипения, сразу снять с плиты, дать 30-40 мин настояться, затем через сито процедить; сливочное масло растопить в кастрюле, добавить муку, 1-2 мин потомить, помешивая, чтобы не было комков, снять с плиты, тонкой струйкой влить молочную смесь, помешивая, чтобы масса была однородной; поставить приготовленную смесь на огонь, довести до кипения, проварить 2 мин при непрерывном помешивании.
2. Начинка для каннеллони: нарезать кубиками лук, мелко порезать говядину, порубить ветчину, помидоры очистить от кожицы, порубить.
3. Обжарить лук с ветчиной на сливочном масле до легкого подрумянивания, положить говядину, лавровый лист, обжаривать 5-10 мин, при помешивании всыпать муку, добавить помидоры, поперчить и посолить, добавить мускат, потушить на слабом огне 45 мин.
4. Хлеб залить молоком, затем слить лишнее, чтобы крошка была только влажной, положить хлеб в блендер, добавить тертый сыр и яйцо, взбить до однородности, затем перемешать смесь с мясом.
5. Начинить приготовленной начинкой трубочки каннеллони, налить половину приготовленного соуса в смазанную маслом форму, выложить каннеллони, сверху посыпать порезанными маслинами, полить остальным соусом и посыпать тертым сыром.
6. Готовить праздничные каннеллони с мясной начинкой в разогретой до 200 градусов духовке 40 мин.
Ингредиенты:
говядина - 500 г;
ветчина - 50 г;
тертый сыр - 50 г;
помидоры - 3-4 шт.;
лук - 1/2 шт.;
крошка вчерашнего хлеба (без корки) - 1/2 ст.;
лавровый лист - 1/2 шт.;
сливочное масло - 3 ст.л.;
мука - 1 ст.л.;
молоко
мускатный орех
палочки каннеллони
Для соуса:
молоко - 500 мл;
маслины б/к - 25 г;
грецкие орехи очищенные - 2-3 шт.;
сливочное масло - 2 ст.л.;
мука 1/4 ст.;
мускатный орех
соль
1. Соус: молоко налить в кастрюлю, всыпать по щепотке соли и муската, добавить измельченный грецкий орех, довести до кипения, сразу снять с плиты, дать 30-40 мин настояться, затем через сито процедить; сливочное масло растопить в кастрюле, добавить муку, 1-2 мин потомить, помешивая, чтобы не было комков, снять с плиты, тонкой струйкой влить молочную смесь, помешивая, чтобы масса была однородной; поставить приготовленную смесь на огонь, довести до кипения, проварить 2 мин при непрерывном помешивании.
2. Начинка для каннеллони: нарезать кубиками лук, мелко порезать говядину, порубить ветчину, помидоры очистить от кожицы, порубить.
3. Обжарить лук с ветчиной на сливочном масле до легкого подрумянивания, положить говядину, лавровый лист, обжаривать 5-10 мин, при помешивании всыпать муку, добавить помидоры, поперчить и посолить, добавить мускат, потушить на слабом огне 45 мин.
4. Хлеб залить молоком, затем слить лишнее, чтобы крошка была только влажной, положить хлеб в блендер, добавить тертый сыр и яйцо, взбить до однородности, затем перемешать смесь с мясом.
5. Начинить приготовленной начинкой трубочки каннеллони, налить половину приготовленного соуса в смазанную маслом форму, выложить каннеллони, сверху посыпать порезанными маслинами, полить остальным соусом и посыпать тертым сыром.
6. Готовить праздничные каннеллони с мясной начинкой в разогретой до 200 градусов духовке 40 мин.
Праздничные каннеллони с мясной начинкой