Пюре из цветной капусты
У большинства из нас при слове «пюре» сразу же возникает ассоциация: картофельное. Но это вовсе не означает, что пюре всегда должно быть из картошки. По большому счету его можно сделать из чего угодно, в этот раз предлагаю попробовать цветную капусту. По этому рецепту получится и вкусная и полезная еда — не зря же пюре из цветной капусты дают даже самым маленьким детям. Выручит этот рецепт и тогда, когда понадобится лёгкий гарнир.
Ингредиенты:
► Капуста цветная 500 г
► Молоко обезжиренное (0,5%) 500 мл
► Яичный желток 1 шт.
► Творог кремообразный обезжиренный 0-1% 50 г
► Куркума молотая 1 ч.л.
► Соль ½ ч.л.
► Перец черный молотый ¼ ч.л.
Рецепт:
Ингредиенты 1-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Капуста цветная 500 г
Капусту вымойте и разделите на соцветия.
Ингредиенты 2-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Молоко обезжиренное (0,5%) 500 мл
Сложите капусту в кастрюлю, влейте молоко и варите без крышки на небольшом огне, пока капусте не станет полностью мягкой, а молоко не выкипит хотя бы наполовину.
Очень тщательно измельчите капусту блендером до гладкой консистенции.
Ингредиенты 3-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Яичный желток 1 шт.
● Творог кремообразный обезжиренный 0-1% 50 г
● Куркума молотая 1 ч.л.
В отдельной мисочке смешайте яичный желток с кремообразным творогом (или сметаной), добавьте куркуму. Куркума придаст пюре желтый цвет и сделает пюре еще больше похожим на картофельное.
Ингредиенты 4-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Соль ½ ч.л.
● Перец черный молотый ¼ ч.л.
Добавьте получившуюся смесь в капустное пюре и прогрейте на маленьком огне около 5 минут до загустения, постоянно помешивая. Посолите по вкусу, можно также добавить любимые специи, например немного мускатного ореха, черного перца или сушёные пряные травы.
Подавайте пюре тёплым, сверху можно посыпать свежей зеленью, поджаренным луком, семенами льна, кунжутом или сыром, как у меня.
Ингредиенты:
► Капуста цветная 500 г
► Молоко обезжиренное (0,5%) 500 мл
► Яичный желток 1 шт.
► Творог кремообразный обезжиренный 0-1% 50 г
► Куркума молотая 1 ч.л.
► Соль ½ ч.л.
► Перец черный молотый ¼ ч.л.
Рецепт:
Ингредиенты 1-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Капуста цветная 500 г
Капусту вымойте и разделите на соцветия.
Ингредиенты 2-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Молоко обезжиренное (0,5%) 500 мл
Сложите капусту в кастрюлю, влейте молоко и варите без крышки на небольшом огне, пока капусте не станет полностью мягкой, а молоко не выкипит хотя бы наполовину.
Очень тщательно измельчите капусту блендером до гладкой консистенции.
Ингредиенты 3-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Яичный желток 1 шт.
● Творог кремообразный обезжиренный 0-1% 50 г
● Куркума молотая 1 ч.л.
В отдельной мисочке смешайте яичный желток с кремообразным творогом (или сметаной), добавьте куркуму. Куркума придаст пюре желтый цвет и сделает пюре еще больше похожим на картофельное.
Ингредиенты 4-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Соль ½ ч.л.
● Перец черный молотый ¼ ч.л.
Добавьте получившуюся смесь в капустное пюре и прогрейте на маленьком огне около 5 минут до загустения, постоянно помешивая. Посолите по вкусу, можно также добавить любимые специи, например немного мускатного ореха, черного перца или сушёные пряные травы.
Подавайте пюре тёплым, сверху можно посыпать свежей зеленью, поджаренным луком, семенами льна, кунжутом или сыром, как у меня.
Пюре из цветной капусты