РАГУ ИЗ МОРКОВИ
Моркови присущи многие свойства — сладкий, горький, острый вкус, легкость, острота, согревающее действие. Это блюдо успокаивающе действует на Вату и Капху. Для людей Питта-конституции следует уменьшить рекомендуемое в рецепте количество чили, чеснока, семян горчицы и употреблять рагу в умеренных количествах.
На 4 порции потребуется:
4 стакана натертой на крупной терке моркови
1 горстка нарезанных листьев кинзы
половина нарезанного зеленого чили
0,5-1,5 столовой ложки очищенного и мелко нарезанного свежего корня имбиря (по вкусу)
2 столовых ложки кокосовой стружки
1/2 стакана воды
1 столовой ложки гхи
1/2 чайной ложки черных семян горчицы
1/2 чайной ложки семян кумина
1 щепотка асафетиды
2 зубца нарезанного чеснока (или добавьте больше асафетиды)
1/4 чайной ложки соли
Вымойте и натрите морковь на крупной терке.
Соедините листья кинзы, зеленый перец, имбирь, чеснок, кокосовую стружку с водой, поместите в блендер и смелите до жидкого состояния.
В нагретую кастрюлю с толстым дном добавьте гхи, семена горчицы, кумина и асафетиду. Когда семена начнут потрескивать, добавьте жидкое содержимое блендера, посолите и обжарьте до светло-коричневого цвета. Теперь добавьте морковь, закройте крышкой и тушите на среднем огне, время от времени помешивая.
Это хорошая пища для страдающих геморроем, при задержке в организме воды и для улучшения кроветворения, морковь также оказывает прекрасное тонизирующее действие на мозговую деятельность.
На 4 порции потребуется:
4 стакана натертой на крупной терке моркови
1 горстка нарезанных листьев кинзы
половина нарезанного зеленого чили
0,5-1,5 столовой ложки очищенного и мелко нарезанного свежего корня имбиря (по вкусу)
2 столовых ложки кокосовой стружки
1/2 стакана воды
1 столовой ложки гхи
1/2 чайной ложки черных семян горчицы
1/2 чайной ложки семян кумина
1 щепотка асафетиды
2 зубца нарезанного чеснока (или добавьте больше асафетиды)
1/4 чайной ложки соли
Вымойте и натрите морковь на крупной терке.
Соедините листья кинзы, зеленый перец, имбирь, чеснок, кокосовую стружку с водой, поместите в блендер и смелите до жидкого состояния.
В нагретую кастрюлю с толстым дном добавьте гхи, семена горчицы, кумина и асафетиду. Когда семена начнут потрескивать, добавьте жидкое содержимое блендера, посолите и обжарьте до светло-коричневого цвета. Теперь добавьте морковь, закройте крышкой и тушите на среднем огне, время от времени помешивая.
Это хорошая пища для страдающих геморроем, при задержке в организме воды и для улучшения кроветворения, морковь также оказывает прекрасное тонизирующее действие на мозговую деятельность.
РАГУ ИЗ МОРКОВИ