Рагу овощное
Кабачки: 1 кг
Морковь: 2 шт.
Картофель: 600 гр
Капуста: 1 вилок
Лук репчатый: 2 шт.
Томатная паста: 1 столовая ложка или свежие помидоры 2-3 шт.
Специи (соль,перец)
Растительное масло
Уксус
Укроп: 1/2 пучка
Рецепт овощного рагу.
Кабачки тщательно промойте и нарежьте кубиками размером 1,5 на 1,5 см. Сложите их в глубокую чашку и посолите.
Почистите морковь и картофель. Порежьте их также кубиками. Картофель посолите.
В казан налейте растительное масло и на небольшом огне отдельными порциями поджарьте в нем кабачки, периодически помешивая, до появления золотистой корочки. Готовые кабачки выкладывайте на дуршлаг, чтобы стекало растительное масло, а следующую часть сырых кабачков забрасывайте в казан.
Когда пожарите все кабачки, тоже самое необходимо проделать с морковью и картофелем. затем поместите их также на дуршлаг.
Две небольшие луковицы почистите и нарежьте тонкими полукольцами.
На оставшемся растительном масле поджарьте лук до золотистого цвета, добавьте в него томатную пасту или мелко нарезанные свежие помидоры и тушите 10 минут.
Нашинкуйте небольшой вилок капусты. Добавьте капусту в лук и тушите в казане с закрытой крышкой в течение 15-20 минут.
Затем в казан с капустой выложите заранее поджаренные кабачки, морковь и картофель. Добавьте соль,перец, уксус по вкусу. Все тщательно перемешайте.
Тушите на медленном огне до полной готовности, периодически помешивая.
Мелко нарежьте укроп и добавьте в овощное рагу, когда оно будет готово.
Перед подачей на стол овощное рагу с кабачками можно украсить свежей зеленью (укроп, петрушка).
Морковь: 2 шт.
Картофель: 600 гр
Капуста: 1 вилок
Лук репчатый: 2 шт.
Томатная паста: 1 столовая ложка или свежие помидоры 2-3 шт.
Специи (соль,перец)
Растительное масло
Уксус
Укроп: 1/2 пучка
Рецепт овощного рагу.
Кабачки тщательно промойте и нарежьте кубиками размером 1,5 на 1,5 см. Сложите их в глубокую чашку и посолите.
Почистите морковь и картофель. Порежьте их также кубиками. Картофель посолите.
В казан налейте растительное масло и на небольшом огне отдельными порциями поджарьте в нем кабачки, периодически помешивая, до появления золотистой корочки. Готовые кабачки выкладывайте на дуршлаг, чтобы стекало растительное масло, а следующую часть сырых кабачков забрасывайте в казан.
Когда пожарите все кабачки, тоже самое необходимо проделать с морковью и картофелем. затем поместите их также на дуршлаг.
Две небольшие луковицы почистите и нарежьте тонкими полукольцами.
На оставшемся растительном масле поджарьте лук до золотистого цвета, добавьте в него томатную пасту или мелко нарезанные свежие помидоры и тушите 10 минут.
Нашинкуйте небольшой вилок капусты. Добавьте капусту в лук и тушите в казане с закрытой крышкой в течение 15-20 минут.
Затем в казан с капустой выложите заранее поджаренные кабачки, морковь и картофель. Добавьте соль,перец, уксус по вкусу. Все тщательно перемешайте.
Тушите на медленном огне до полной готовности, периодически помешивая.
Мелко нарежьте укроп и добавьте в овощное рагу, когда оно будет готово.
Перед подачей на стол овощное рагу с кабачками можно украсить свежей зеленью (укроп, петрушка).
Рагу овощное