Ракушки фаршированные курицей в сырно-шпинатном соусе
Ингредиенты:
для начинки:
куриное мясо(бедрышки без косточек) 300 гр
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
1 морковь
3 ст.л растительное масло
0.5 ч.л молотый мускатный орех
соль
5 ст.л тертый сыр Гауда
1 ст.л тертый Пармезан
большие ракушки 200 гр
для соуса:
шпинат 400 гр
2 зубчика чеснока
2-3 ст.л растительное масло
0.5 ч.л молотый мускатный орех
0.5 ст молоко
250 гр сливки 20%
3 ст.л ложки мягкого сливочного сыра
соль,чёрный молотый перец
2 ст.л тертый Пармезан
1. Куриное мясо и очищенную морковь прокрутить на мясорубке на средней решетке. Лук и чеснок мелко нарезать. В сковороду налить масло. Поджарить лук и чеснок на среднем огне до мягкости, около 1 минуты. Добавить куриный фарш и морковь, помешивая, поджарить всё вместе. Добавить мускатный орех, тертый сыр Гауда, Пармезан и посолить по вкусу.
2. Ракушки отварить на 2 минуты меньше чем, написано на упаковке. В кипящую воду, перед тем как положить ракушки добавить соль и 2-3 ст.л растительного масла. Отварные ракушки откинуть на сито, промыть холодной водой.
Нафаршировать ракушки начинкой.
Соус:
3. Шпинат нарезать. Положить в дуршлаг, промыть. Закипятить в кастрюле воду и пару раз опустить шпинат в дуршлаге в кипяток. На растительном масте обжарить чеснок, добавить шпинат, готовить около минуты. Добавить сливки, мягкий сыр, молоко, дать закипеть, добавить мускатный орех и молотый черный перец, сыр Пармезан и соль по вкусу.
4. Положить нафаршированные ракушки в соус, желательно в один ряд. Закрыть крышкой, убавить огонь до минимума и готовить 5 минут. Если соус вам покажется густой, то можно добавить ещё молока или воды.
Приятного аппетита!
Ракушки фаршированные курицей в сырно-шпинатном соусе