«Рататуй» – сказочный рецепт
Ингредиенты:
Овощи:
Помидоры 500г
Кабачки 500г (вместо кабачков можно использовать цукини)
Баклажаны 500г
Соус:
Перец болгарский 400г
Помидоры 400г
Лук 200г
Масло растительное
Соль
Заправка:
Зелень (я использовала укроп и петрушку, вы можете добавить свои любимые травы)
Чеснок 2-3 шт
Масло растительное
Соль, перец
Рецепт «Рататуя»
Сначала приготовим соус:
Мелкими кубиками нарезать болгарский перец, предварительно очистив его от семян и кожуры. Для того чтобы с перца легко снять кожуру, поставьте его в духовку разогретую до 180 градусов на пол часа.
Небольшими кубиками порежьте лук и мелкими кубиками чеснок.
Очистите от кожицы помидоры и нарежьте кубиками. Для того чтобы помидоры легко очистить от кожуры окуните их на пару минут в кипяток.
Затем обжариваем лук.
В сковороду добавляем перец и тушим 3-4 минуты.
Добавляем помидоры и тушим еще около 7 минут (до тех пор, пока соус немного загустеет).
Выложите соус ровным слоем в форму для запекания. Я готовила «Рататуй» в мультиварке, поэтому соус выложила в ее форму. Если вы будете готовить в духовом шкафу, то выложите в любую глубокую форму.
Подготовим овощи:
Тонкими кольцами нарезаем баклажаны. Для того чтобы баклажаны не были горькими, посолите их и оставьте на 20-25 минут, затем хорошо прополосните их.
Также нарезаем кабачки или цукини.
Помидоры нарезать такими же кружочками.
Выкладываем в форму, сверху на соус, овощи. Кладем поочередно, например, баклажан – помидор – кабачок.
Заправка:
Мелко нарежьте зелень, смешайте с чесноком, маслом, солью и перцем. Полейте заправкой овощи.
Форму для запекания накройте фольгой и поставьте в духовой шкаф разогретый до температуры 180 градусов на час. Я готовила в мультиварке, поэтому просто включила режим тушения на час.
Приятного вам аппетита!
«Рататуй» – сказочный рецепт