Равиоли
Состав:
Мука твердых сортов – 200 г
Яйца – 2 шт
Оливковое масло – 1 ст. л.
Щепотка соли
Приготовление:
Обязательное условие в приготовлении равиоли это подготовка помещения, в котором будете готовить. Для удачного замешивания воздух в помещении должен быть прохладным. А руки перед самым приготовлением лучше прополоснуть холодной водой.
Предварительно просеянную муку высыпаем в глубокую миску. Руками в центре делаем углубление и разбиваем туда яйца. Попытайтесь сразу яйца немного взбить. Затем добавляем оливковое масло и соль. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до получения однородной массы. Выкладываем полученное тесто на доску посыпанную мукой. Вымешиваем около 10-15 минут, применяя всю свою силу. Если есть возможность попросите за вас это сделать мужчину. У них это получается гораздо лучше.
Готовое тесто заворачиваем в пленку и на 20 минут оставляем в холодильнике. За это время готовим начинку. Начинка может быть самой разнообразной. Пофантазируйте и у вас обязательно все получится.
Равиоли