Mealoman.com

Рецепты для детей аллергиков

Количество порций:1
Ребёнок, страдающий пищевой аллергией, не может кушать все продукты, позволенные обычным деткам, поэтому рецепты для деток-аллергиков должны состоять из максимально гипоаллергенных продуктов. Сегодня поделюсь с вами рецептом рисового супа на кролике. Этот суп обладает приятным вкусом и очень нравится детям!

В состав рисового супа на кролике входят:

ножка кролика и небольшой кусочек грудки
2 небольших луковицы
3-4 небольших картошки
Горсть белого риса
Соль, перец горошком, лавровый лист
Зелень укропа и петрушки
Способ приготовления рисового супа на кролике:

Промойте мясо под струёй холодной воды и положите в маленькую кастрюлю. Наберите воды столько, чтобы она покрывала всё мясо. Поставьте на огонь.
Как только вода закипит и начнёт образовываться пена, снимите кастрюлю с огня и слейте воду. Кролика хорошо промойте под струёй воды.
Теперь наберите воду ещё раз и поставьте вариться мясо где-то на час. В кастрюлю положите маленькую очищенную луковицу и несколько горошков перца. Это придаст бульону цвет и аромат!
Пока кролик варится, займёмся овощами. Очищенную картошку нарезаем мелкой соломкой и кладём в воду, чтобы не почернела. Лук нарезаем точно также. Промываем рис и замачиваем в воде.
Когда прошёл час варки, вынимаем целую луковицу и солим наш бульон. Я не кладу много соли, на двухлитровую кастрюльку где-то 1-2 неполные чайные ложки.
Закладываем картошку и варим около 10-15 минут. Следом отправляем лук.
Через минут пятнадцать кладём промытый рис и варим почти до готовности.
В конце варки в рисовый суп на кролике добавляем лавровый лист, зелень укропа и петрушки (можно использовать мороженную зелень).
Этот рецепт подойдёт многим деткам-аллергикам. Суп получается лёгким, прозрачным, а главное, очень вкусным. Можно отделить мясо от костей и сразу положить в бульон. Попробуйте приготовиться своим малышам рисовый суп на кролике. Думаю, им понравится!

Суп картофельный с кабачками для детей
Это сытное и легкое блюдо, так как способствует улучшению пищеварения. Суп быстро усваивается, согревает стенки желудка, стимулирует секрецию желудочного и кишечного соков. Польза супа ещё в том, что при варке в овощах сохраняется больше питательных веществ. Важным компонентом супа является бульон, он может быть овощной или мясной, а в процессе варки большее количество питательных и полезных веществ переходит из мяса и овощей в бульон.

Ингредиенты:

2 порции
картофель небольшой – 2 шт.
кабачок – 100 -150 г
помидор – 1 /2 шт.
луковица – 1 /4 шт.
морковь небольшая – 1 /2 шт.
бульон мясной или вода – 600 мл
зелень укропа или пертушки

Способ приготовления:

Картофель и кабачок нарезать кубиками.
Лук мелко порезать, морковь натереть на тёрке. Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу и тоже порезать кубиками. Все эти овощи спассеровать на маленьком огне в растительном масле около 3- 5 минут. Только чтобы овощи слегка смягчились.
В кипящую воду или мясной бульон положить картофель и варить 5 минут. Далее добавить порезанный кобачок и варить ещё 5-7 минут.
Затем добавляем пассерованные овощи и варим ещё 3- 5 минут, пока все овощи не будут мягкими. В конце варки добавляем соль по вкусу.
Подаём суп картофельный с кабачками со сметаной и рубленной свежей зеленью. Такой супчик можно использовать в рационе малыша после года.

Суп с мясными фрикадельками

Любимый супчик моего Кирилла – этосуп с фрикадельками. Причиной тому является любовь моего сына ко всему круглому – шары, круги, мячи и т.п. В этом супе он с огромным удовольствием уплетает «шарики». :)Такой суп любят многие дети, а фрикадельки могут быть как мясными, так ирыбные.Сегодня готовила суп с мясными «шариками». :)

Ингредиенты:

на 2 порции:

фарш (говяжий) – 150 – 200 г
пшеничный хлеб — 1 кусочек (замоченный в кипячённой воде)
картофель – 1 -2 шт.
морковь – 1/2 шт.
луковица небольшая – 1/2 шт.
цветная капуста – несколько соцветий (замороженная или свежая)
зелёный горошек – 2 ст.л. (замороженный или свежий)
зелень укропа
соль, лавровый лист

Способ приготовления:

В мясной фарш трём лук на мелкой тёрке. Далее добавляем замоченный в кипячёной воде и отжатый хлеб, немного солим. Катаем мокрыми руками небольшие фрикадельки – размером с лесной орех.
Картофель, морковь очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Цветную капусту разбираем на маленькие соцветия.
Бросаем фрикадельки в кипящую воду (примерно 700 мл) и доводим до кипения. Варим несколько минут и сливаем первый бульон. Для малышей лучше варить супы на втором бульоне. Далее снова наливаем воду, доводим до кипения и погружаем нарезанные овощи, зелёный горох и фрикадельки. Солим суп по вкусу, добавляем лавровый лист.
Варим суп 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими. В самом конце добавляем зелень. Заправляем суп сметаной.
Рецепты для детей аллергиков