Решти с грибным рагу
Решти- любимое блюдо в Швейцарии, напоминает по вкусу и составу белорусские драники. Главным компонентом здесь является тертый картофель, приправленный жирами- растительными и животными. Для обогащения блюда можно использовать рагу из грибов. Сливки жирные придают грибам нежный вкус, петрушку добавляем не только для дополнительного аромата, но и обогащаем витаминами нашу еду. Грибы можно использовать одного вида, какие имеются в наличии. Очень незамысловатое в приготовлении, решти стоит приготовить, попробуйте!
Ингредиенты к рецепту:
Картофель (сырой) – 1 кг
Соль – 1 ст. л. или ¾ ст. л.
Масло сливочное, можно оливковое – 4 ст. л.
Для рагу из грибов:
Грибы (шампиньоны) — 350 г
Грибы (белые) — 150 г
Масло оливок — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубка
Измельченная петрушка — 1 ст. л.
Сливки (жирные) — 150 мл
Перец, соль — по вкусу
Готовим решти с грибным рагу
Берем картофель,
моем, очищаем от кожуры, натираем на терке.
Ставим на огонь сковороду, нагреваем, наливаем в нее масло, насыпаем соль. Натертую картошку выкладываем в сковороду, перемешиваем с маслом до тех пор, пока картофель полностью не нагреется, формируем большой блин из картофельной массы, закрываем крышкой. Огонь делаем средний, с каждой стороны обжариваем блин по 10 минут. После этого на большом огне жарим каждую сторону блина по 3 минуты, должна получиться корочка золотистая.
Наливаем оливковое масло в сковороду, обжариваем чеснок с минуту. Кладем нарезанные грибы, перчим, солим. Жарим грибы до мягкости. Затем вливаем сливки, тушим грибы со сливками еще 2 минуты. Снимаем сковороду с огня, добавляем к грибам петрушку измельченную. Подаем грибное рагу с решти теплыми.
P.S. Из решти можно сделать ролы. Для этого намазываем решти сыром сливочным, кладем кусочки лосося копченого, скручиваем. Чтобы держали ролы форму, завяжем их зеленым луком.
Решти с грибным рагу