Ризотто овощами
Состав:
150 г риса арборио
½ чайной ложки итальянской приправы
0,5 литра куриного бульона (или овощного)
1 средняя луковица, очищенная и мелко нарезанная
2 средних моркови, очищенных и порезанных кубиками
1 палочка сельдерея, мелко нарезанного
1 х 200 г банка сладкой кукурузы, слить жидкость или 3-4 свежих молодых початка кукурузы, вымытые и порезанные
75 г гороха, свежего или замороженного
15 г пармезана, мелко натереть
1 ч.л. сливочного масла
соль и черный перец по вкусу
сухая или свежая петрушка для украшения блюда
Приготовление:
Нагреть кастрюлю среднего размера на среднем огне и добавить сливочное масло.
Когда масло начнет пузыриться, добавить лук и другие овощи (кроме кукурузы и гороха!) И слегка обжаривать примерно 8-10 минут, регулярно помешивая.
Добавить рис и итальянские приправы и продолжать жарить на медленном огне еще минуту или около того, хорошо перемешивая.
Добавить часть бульона и спустя 10 минут добавить кукурузу, после 15 минут перемешивания добавить горох и продолжать тушить.
Через 20 минут снимите кастрюлю с огня, добавить пармезан и приправы по мере необходимости.
Разложить по тарелкам, посыпать петрушкой и подавать.
Приятного аппетита!
150 г риса арборио
½ чайной ложки итальянской приправы
0,5 литра куриного бульона (или овощного)
1 средняя луковица, очищенная и мелко нарезанная
2 средних моркови, очищенных и порезанных кубиками
1 палочка сельдерея, мелко нарезанного
1 х 200 г банка сладкой кукурузы, слить жидкость или 3-4 свежих молодых початка кукурузы, вымытые и порезанные
75 г гороха, свежего или замороженного
15 г пармезана, мелко натереть
1 ч.л. сливочного масла
соль и черный перец по вкусу
сухая или свежая петрушка для украшения блюда
Приготовление:
Нагреть кастрюлю среднего размера на среднем огне и добавить сливочное масло.
Когда масло начнет пузыриться, добавить лук и другие овощи (кроме кукурузы и гороха!) И слегка обжаривать примерно 8-10 минут, регулярно помешивая.
Добавить рис и итальянские приправы и продолжать жарить на медленном огне еще минуту или около того, хорошо перемешивая.
Добавить часть бульона и спустя 10 минут добавить кукурузу, после 15 минут перемешивания добавить горох и продолжать тушить.
Через 20 минут снимите кастрюлю с огня, добавить пармезан и приправы по мере необходимости.
Разложить по тарелкам, посыпать петрушкой и подавать.
Приятного аппетита!
Ризотто овощами