Ризотто с белыми грибами и петрушкой
Замечательное ризотто со сливочным вкусом, дополненным запеченными белыми грибами, ароматной петрушкой и легкой приятной кислинкой, созданной белым вином! Вот он - вкус настоящего итальянского лета.
Ингредиенты:
► Белые грибы 300 г
► Оливковое масло 20 мл
► Соль 0.625 ч.л.
► Чеснок дольки 10 шт.
► Лук репчатый (100г) 1 шт.
► Рис Арборио 400 г
► Вино белое сухое (столовое) 400 мл
► Бульон куриный 1250 мл
► Петрушка 80 г
► Сливочное масло 75 г
► Пармезан (Пармиджано Реджано) 180 г
► Лимоны 1.5 шт.
Рецепт:
Ингредиенты 1-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Белые грибы 300 г
● Оливковое масло 20 мл
● Соль 0.125 ч.л.
● Чеснок дольки 8 шт.
Крупно нарежьте свежие белые грибы и обжарьте их до образования золотистой корочки. Добавьте к грибам половинки зубчиков чеснока, сливочное масло и щепотку соли.
Запекайте грибы в духовке 40 минут при температуре 200 градусов.
Ингредиенты 2-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Лук репчатый (100г) 1 шт.
● Чеснок дольки 2 шт.
Обжарьте на медленном огне мелко нарезанный лук, чеснок и 1 небольшой стебель черешкового сельдерея.
Ингредиенты 3-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Рис Арборио 400 г
Всыпьте рис в сковороду и обжаривайте на большом огне несколько минут. Рис должен стать полупрозрачным.
Ингредиенты 4-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Вино белое сухое (столовое) 400 мл
Влейте в сковороду белое вино.
Готовьте помешивая, пока не выпарится вино.
Ингредиенты 5-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Бульон куриный 1250 мл
Добавьте половник бульона и готовьте рис непрерывно помешивая.
Продолжайте добавлять по половнику бульона каждый раз, когда предыдущий полностью выпарился. Рис должен стать мягким (но не развариться!) Если бульон закончился, но рис еще не готов, продолжайте добавлять обычную воду.
Ингредиенты 6-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Петрушка 80 г
● Сливочное масло 75 г
● Соль 0.5 ч.л.
● Пармезан (Пармиджано Реджано) 130 г
● Лимоны 1 шт.
В готовое ризотто добавьте мелко нарезанную петрушку, сливочное масло, лимонный сок, соль и мелко натертый пармезан.
Перемешайте ризотто, накройте крышкой и оставьте на 4-5 минут.
Мелко нарежьте 2/3 запеченных грибов и вмешайте в ризотто.
Ингредиенты 7-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Пармезан (Пармиджано Реджано) 50 г
● Лимоны 0.5 шт.
Подавайте ризотто, украсив белыми грибами, посыпав пармезаном и сбрызнув лимонным соком. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
► Белые грибы 300 г
► Оливковое масло 20 мл
► Соль 0.625 ч.л.
► Чеснок дольки 10 шт.
► Лук репчатый (100г) 1 шт.
► Рис Арборио 400 г
► Вино белое сухое (столовое) 400 мл
► Бульон куриный 1250 мл
► Петрушка 80 г
► Сливочное масло 75 г
► Пармезан (Пармиджано Реджано) 180 г
► Лимоны 1.5 шт.
Рецепт:
Ингредиенты 1-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Белые грибы 300 г
● Оливковое масло 20 мл
● Соль 0.125 ч.л.
● Чеснок дольки 8 шт.
Крупно нарежьте свежие белые грибы и обжарьте их до образования золотистой корочки. Добавьте к грибам половинки зубчиков чеснока, сливочное масло и щепотку соли.
Запекайте грибы в духовке 40 минут при температуре 200 градусов.
Ингредиенты 2-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Лук репчатый (100г) 1 шт.
● Чеснок дольки 2 шт.
Обжарьте на медленном огне мелко нарезанный лук, чеснок и 1 небольшой стебель черешкового сельдерея.
Ингредиенты 3-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Рис Арборио 400 г
Всыпьте рис в сковороду и обжаривайте на большом огне несколько минут. Рис должен стать полупрозрачным.
Ингредиенты 4-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Вино белое сухое (столовое) 400 мл
Влейте в сковороду белое вино.
Готовьте помешивая, пока не выпарится вино.
Ингредиенты 5-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Бульон куриный 1250 мл
Добавьте половник бульона и готовьте рис непрерывно помешивая.
Продолжайте добавлять по половнику бульона каждый раз, когда предыдущий полностью выпарился. Рис должен стать мягким (но не развариться!) Если бульон закончился, но рис еще не готов, продолжайте добавлять обычную воду.
Ингредиенты 6-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Петрушка 80 г
● Сливочное масло 75 г
● Соль 0.5 ч.л.
● Пармезан (Пармиджано Реджано) 130 г
● Лимоны 1 шт.
В готовое ризотто добавьте мелко нарезанную петрушку, сливочное масло, лимонный сок, соль и мелко натертый пармезан.
Перемешайте ризотто, накройте крышкой и оставьте на 4-5 минут.
Мелко нарежьте 2/3 запеченных грибов и вмешайте в ризотто.
Ингредиенты 7-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Пармезан (Пармиджано Реджано) 50 г
● Лимоны 0.5 шт.
Подавайте ризотто, украсив белыми грибами, посыпав пармезаном и сбрызнув лимонным соком. Приятного аппетита!
Ризотто с белыми грибами и петрушкой