Роллы Нем Куон.
Закипятить 1 л воды, посолить и добавить 1ст\л рыбного соуса, положить туда 250 гр свинины и варить5 минут. Остудить под гнетом до комнатной температуры. Залить кипятком 100 гр. рисовой лапши и оставить в воде. Разогреть 1ст\л растительного масла, и пропарить в нем 10 неочищенных креветок. Добавить щепотку сахара и 1ст\л рыбного соуса и тушить на слабом огне до уваривания. Помыть и очистить 2 зеленых лука, порезать вдоль на тонкие полоски. и замариновать в 1ч\л сахара и щепотке соли. Латук разобрать на листья, вырезать центральные прожилки. Мясо и лапшу порезать порезать Отжать замаринованный лук. Обмакнуть рисовую бумагу в воду и положить на стол, подождать пока она размягчиться (1-2мин). Положить 3 половинки креветок, положить латук, 2-3 кусочка мяса, лапшу, лук, кинзу. Подогнуть концы бумаги и туго свернуть ролл. При необходимости смочить край ролла мокрым полотенцем для лучшего склеивания.
Роллы Нем Куон.