Рулетики из ветчины с фаршем
Рулетики можно подать в горячем виде и холодными, как колбаски.
Ингредиенты:
- 8 ломтиков ветчинной колбасы (попросите в магазине тонко нарезать)
- 200г смешанного фарша тонкого помола
- 3-4 см корня имбиря
- 2 небольших луковицы
- 2 ст. ложки муки
- 1 зубчик чеснока
- соль и перец
- 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки и укропа
- 150г сметаны
- 100г жира (смалец, сливочное масло)
- половина бульонного кубика или 200 мл бульона
Очистим лук, чеснок и имбирный корень. Чеснок продавливаем через пресс, 1 луковицу и имбирь трем на мелкую терку. Смешиваем с фаршем, солим и перчим.
На каждый ломтик ветчины выкладываем небольшое количество получившегося фарша, плотно сворачиваем ветчину в трубочку и скалываем зубочистками.
Потом перевяжем трубочки простыми нитками, а зубочистки вынем.
Разогреем на сковородке жир и обжарим трубочки до румянца. Выложим трубочки в сотейник.
На оставшемся в сковороде жире обжарим мелко порезанную вторую луковицу. Добавим бульон. Зальем полученным соусом рулетики и потушим их на медленном огне 20 минут.
Затем вынем рулетики, а оставшийся соус загустим сметаной, смешанной с мукой и зеленью.
С рулетиков снимаем нитки и выкладываем их на блюдо. Поливаем соусом. На гарнир можно отварить макаронные изделия или потушить овощи.
Ингредиенты:
- 8 ломтиков ветчинной колбасы (попросите в магазине тонко нарезать)
- 200г смешанного фарша тонкого помола
- 3-4 см корня имбиря
- 2 небольших луковицы
- 2 ст. ложки муки
- 1 зубчик чеснока
- соль и перец
- 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки и укропа
- 150г сметаны
- 100г жира (смалец, сливочное масло)
- половина бульонного кубика или 200 мл бульона
Очистим лук, чеснок и имбирный корень. Чеснок продавливаем через пресс, 1 луковицу и имбирь трем на мелкую терку. Смешиваем с фаршем, солим и перчим.
На каждый ломтик ветчины выкладываем небольшое количество получившегося фарша, плотно сворачиваем ветчину в трубочку и скалываем зубочистками.
Потом перевяжем трубочки простыми нитками, а зубочистки вынем.
Разогреем на сковородке жир и обжарим трубочки до румянца. Выложим трубочки в сотейник.
На оставшемся в сковороде жире обжарим мелко порезанную вторую луковицу. Добавим бульон. Зальем полученным соусом рулетики и потушим их на медленном огне 20 минут.
Затем вынем рулетики, а оставшийся соус загустим сметаной, смешанной с мукой и зеленью.
С рулетиков снимаем нитки и выкладываем их на блюдо. Поливаем соусом. На гарнир можно отварить макаронные изделия или потушить овощи.
Рулетики из ветчины с фаршем