САБДЖИ ИЗ ТЫКВЫ И КАБАЧКА
Ингредиенты:
• топленое масло 3-4 ст.л.
• тмин или кумин - 0,3 ч.л.
• семена горчицы 0,3 ч.л.
• кабачок 2 кружочка крупного кабачка (диаметром 11-12 см.)
• тыква по объему должно быть примерно столько, сколько кабачка
• картофель 1 шт.
• морковь 1 шт.
• адыгейский сыр - 40-50 гр.
• вода (кипяток)
• соль - 1 ч.л.
• сахар - 1 ч.л.
• черный перец 0,3 ч.л.
• сметана - 4 ст. л.
• зелень (петрушка, кинза или укроп) 1-2 ч.л.
КАК ГОТОВИТЬ?
1. Сначала приготовим овощи. Почистим, нарежем кубиками - морковь 0,5х0,5 см., остальное 1,5х1,5 см.
2.Также порежем кубиками адыгейский сыр.
3. В сковороде или казане нагреваем топленое масло. Бросаем туда кумин и горчицу. Можно накрыть крышкой, т.к. семена горчицы будут стремиться выпрыгнуть.
4.Около 40 секунд обжариваем специи и затем добавляем картошку. Обжариваем ее минут 5.
5. Теперь добавляем все остальное - морковь, адыгейский сыр, тыкву, кабачок.
6. Все обжариваем еще 1-2 минуты и заливаем кипятком, вода должна покрывать овощи.
7. Добавляем соль, сахар, еще раз перемешиваем и оставляем тушиться на 15-20 минут. Прикрываем крышкой, но не плотно.
8. Теперь добавим сметану, когда после добавления сметаны сабджи снова закипит, выключаем огонь. Добавляем зелень и черный перец и оставляем на 5 минут сабджи под крышкой.
САБДЖИ ИЗ ТЫКВЫ И КАБАЧКА