САБДЖИ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ И СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 5-6 картофелин
- 2 морковки
- 300-400г цветной капусты
- 400г стручковой фасоли
- 1-2 лавровых листа
- 1/2 ч.л семян горчицы
- 1 ч.л. карри
- 1 ч.л кориандра
- 1 ч.л.куркумы
- 1/2 ч.л. асафетиды
- 1/3 мускатного орешка(кому он не нравится не берем)
- 3-4 ст.л. масла гхи либо растительного (кому как повезет)
- 200г сметаны
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Картошку и морковь чистим и нарезаем.В казане разогреваем масло,обжариваем лавровый лист,потом семена горчицы.Когда горчица протрещит,добавляем молотые специи и высыпаем морковь,обжариваем ее минут 7-8,потом добавляем картофель обжариваться минут на 5-10,не забываем помешиваться,чтобы он не подгорел,добавляем цветную капусту и фасоль,подливаем воды и тушим под крышкой минут 10-15,проверяем овощи ножом на готовность,как только сготовятся,солим,трем на терке мускатный орех,добавляем сметану и все перемешиваем.Приятного аппетита!
П.С.для сабджи я предпочитаю брать менее разваристую картошку,чтобы от перемешивания она не превратисаль в кашу.мускатный орех на любителя,ибо он не всем подходит.Можно также после приготовления добавить зелень петрушки.
САБДЖИ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ И СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ