Сабджи с тыквой и нутом
Рецепт:
- 5-6 картофелин
- 1кг тыквы
- 150 г нута
- 200 г сметаны
- 3-4 ст.л.масла гхи либо растительного
- 2-3 ч.л. приправы карри
- 2-4 листа карри
- 1 ч.л куркумы
- 1-2 ч.л. соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Картошку и тыкву чистим и режем кубиками.Нут нужно подготовить заранее - замочить на ночь в воде, а потом сварить. Греем масло в казане,бросаем листья карри, затем куркуму и приправу карри, обжариваем в пряностях картошку минут 5-10, затем добавляем тыкву, обжариваем минут 5-8 после чего заливаем водой и оставляем тушиться под крышкой минут на 15-20. Готовность овощей можно определить, проткнув ножом. Когда картошка с тыквой будут готовы, засыпаем подготовленный нут, солим и перемешиваем, даем постоять минут 5, после этого добавляем сметану и опять перемешиваем. Приятного аппетита!
ПС. Стоит учесть, что нут за ночь увеличится в объеме почти в 2 раза, поэтому воды лучше наливать не жалея. Картошку лучше брать не разваристую, чтобы она в кашу не превратилась. Добавить зелень, приятного аппетита!
Сабджи с тыквой и нутом