Mealoman.com

Сациви из баклажанов

Количество порций:4
Баклажаны 6 шт. ~ 288 ккал  HelpБаклажаны
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 24
Белки: 1,2
Жиры: 0,1
Углеводы: 4,5
  HelpБаклажаны
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 10 – 15 мин.
Грецкий орех 300 г. ~ 1968 ккал  HelpГрецкий орех
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 656
Белки: 16,2
Жиры: 60,8
Углеводы: 11,1
Петрушка (зелень) 1 пучок ~ 12 ккал  HelpПетрушка (зелень)
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 49
Белки: 3,7
Жиры: 0,4
Углеводы: 7,6
  HelpПетрушка (зелень)
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Чеснок 4 зубчик ~ 36 ккал  HelpЧеснок
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 149
Белки: 6,5
Жиры: 0,5
Углеводы: 29,9
Перец горький стручок 0,25 шт.  HelpПерец горький стручок
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 0
Белки: 0
Жиры: 0
Углеводы: 0
Лук репка 3 шт. ~ 148 ккал  HelpЛук репка
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41
Белки: 1,4
Жиры: 0,2
Углеводы: 8,2
  HelpЛук репка
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Жарка: 7 мин.
Количество порций: 4 2534 г. 2452 ккал   (613 ккал/порц.)
Жиры: 1845 г.      Белки: 705 г.      Углеводы: 1259 г.

Эту закуску надо готовить за 3 дня до подачи на стол.

Баклажаны промыть, обрезать у них концы, надрезать вдоль и положить на 10 минут в кипяток. Затем выложить на доску и полчаса держать под прессом.

Приготовить соус сацибели: растолочь в ступке 100 г грецких орехов, 1 зубчик чеснока, измельчить 1 головку репчатого лука, зелень кинзы и мяты, залить стаканом кипяченой воды с уксусом, добавить по вкусу молотый красный перец и соль.

Приготовить фарш: истолочь орехи, чеснок, измельчить петрушку, четверть стручка красного горького перца, порезать мелко лук, все перемешать, добавить немного соуса сацибели, перемешать. 

Фаршем начинить баклажаны, оставшимся соусом залить их сверху и на 3 дня поставить в прохладное место мариноваться. 

Сервировка и сопутствующие блюда
Подавать в холодном виде.
Сациви из баклажанов