САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ
Огурцы ~ 1 кг
Сладкий перец - 2 штуки
Лук - 3 средних луковицы
Соль - 75 г
Сахар - 550 г
Яблочный уксус - 600 мл( было 500 мл столового 9% уксуса)
Душистый перец горошком - 1 чайная ложка
Семена горчицы горошком - 2 столовые ложки( не было)
Семена фенхеля - 1 чайная ложка( был корень и зелень фенхеля)
Бутоны гвоздики - 3 бутона
Овощи мелко порезать (здесь мне помог комбайн). Посолить, перемешать, накрыть тарелкой и немного придавить. Поставить на ночь в холодильник
На следующий день овощи хорошо промыть под проточной водой. Отжать их. В кастрюле смешать сахар, уксус и специи. Довести маринад до кипения и залить овощи. Дать закипеть и подержать на огне 3-5 минут. В стерилизованные баночки положить фенхель, насыпать овощи, долить в банки маринад и закрутить.
САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ