Сэндвич с яйцом-пашот и салатом
Ингредиенты:
Яйца куриные - 4 шт.
Филе куриное - 1 шт.
Миндаль - 1 горсть
Клюква - 1 горсть
Уксус - 1/3 ст.
Хлеб - 8 шт.
Манго - 1 шт.
Черри - 150 г
Лук - 1 шт.
Салат - 1 пачка
Лайм - 2 шт.
Масло оливковое - 1/3 ст.
Горчица - 2 ч. л.
Мед - 2 ч. л.
Бальзамический уксус - 1 ч. л.
Сметана - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Тархун - 4 веточки
Приготовление:
1. Приготовить яйцо-пашот может не каждый, между тем это занятие очень легкое и даже веселое. Нужно наполнить сотейник 1,5 л воды. Влить в кипящую воду уксус.
2. Закрутить в середине кастрюльки водоворот.
3. Яйцо разбить в стаканчик и очень аккуратно вылить его в середину водоворота.
4. Варить 2—3 минуты. Достать шумовкой на салфетку, промокнуть.
5. Подготовить начинку для сэндвичей. Курицу нарезать кубиками, смешать с клюквой и миндальными лепестками.
6. Заправить сметаной, 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. меда и 1 ст.л. сока лайма. Посолить, поперчить, перемешать.
7. Обжарить хлеб.
8. Собрать сэндвичи. На нижний кусочек хлеба положить листья салата, сверху начинку и накрыть вторым куском хлеба. Немного придавить.
9. Для салата нарезать манго слайсами, лук — тонкими кольцами, помидорки разрезать пополам. Манго можно заменить яблоком или хурмой!
10. На тарелку выложить горкой листья салата.
11. Сверху разложить манго, помидоры, лук. Полить заправкой.
12. Для заправки смешать оливковое масло, сок половины лайма, 1 ч.л. меда, 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. бальзамического уксуса, 0,5 ч.л. соли.
13. Подать можно с необычным чаем! В заварочном чайничке соединить 1 ст.л. заварки, 1 четвертинку лайма и 4 веточки тархуна.
14. Дать настояться, разлить по чашкам.
15. Можно сервировать салат сэндвичем и яйцом пашот!
Приятного аппетита!
Сэндвич с яйцом-пашот и салатом