ШАХИ ПАНИР
Shahi Paneer считается одним из самых популярных индийских блюд, особенно в северных районах. «Королевский творог» - так переводится название этого рецепта.
-250 г панира
-¼ чашки мягкого взбитого творога
-½ чашки молока
-1 и ½ чашки помидоров (тонко нарезанных - соломка)
-½ чашки лука (соломка)
-½ часть имбиря (соломка)
-2-3 зеленых перца чили (соломка)
-2 ч. ложки томатной пасты или соуса
-3 ч. ложки растопленного сливочного масла
-½ чашки тертого панира
Специи:
-½ ч. ложки кардамона
-½ ч. ложки гарам масала
-½ ч. ложки красного перца
-1 ч. ложка нарезанного кориандра
-соль по вкусу
КАК ГОТОВИТЬ?
1.Нарезаем панир полосками (ширина – 2 пальца) и оставляем.
2. Кидаем на разогретую сковородку сливочное масло или наливаем растительное.
3.Затем добавляем лук, имбирь, зеленый перец чили и кардамон. 4.Обжариваем 3-4 минуты. Добавляем нарезанные помидоры, накрываем сковородку крышкой и готовим еще 7-8 минут.
5.Добавляем творог и готовим под крышкой еще 5 минут.
6.Добавляем ½ стакана воды и остужаем. Полученное тщательно перемалываем в блендере, добавляем растопленное масло, томатный соус и другие ингредиенты – кроме молока и панира.
7.Отправляем смесь в кастрюлю и варим до консистенции очень густого соуса.
8.Непосредственно перед подачей добавляем молоко и панир и варим 3-4 минуты. Украшаем мелко нарезанной кинзой и тертым паниром.
Приятного аппетита!
ШАХИ ПАНИР