ШИРОАН
Широан – подслащенная паста из белых бобов (Shiroan /しろあん).
- 200 г. белой фасоли
- 140 г. сахара
- вода, по мере необходимости
КАК ГОТОВИТЬ?
1. Промываем фасоль, замачиваем на ночь.
2. На следующий день, добавляем фасоль в кастрюлю, заливаем водой. Доводим воду до кипения, варим 5 минут, затем уменьшаем огонь до средней-высокой температуры. Варим фасоль до тех пор, пока она не станет мягкой. Если необходимо, подливаем воду - бобы всегда должны быть покрыты водой.
3. Откидываем вареные бобы на дуршлаг, процеживаем через сито ложкой (надавливаем ложкой на фасоль и протираем ее сквозь сито).
4. Добавляем бобовую пасту в кастрюлю, добавляем сахар и немного воды, готовим при постоянном помешивании на среднем огне до нужной вам консистенции.
Приятного аппетита!
ШИРОАН