Сладкий перец зажаренный с хреном
Для рецепта вам потребуется:
мясистый красный перец - 2 кг
уксус - 1/2 ч.л.
корень хрена - 250 г
соль - щепотку
пучок зелени петрушки
листья сельдерея
растительное масло.
Сладкий перец обмыть, удалить плодоножки и семена и слегка поджарить на разогретом масле, не допуская при этом, чтобы на кожице появились трещины. Подготовленный перец опустить горячим в холодный раствор уксуса с солью и держать в нем, пока не будет готова следующая порция перца, после чего переложить его в другую посуду. Когда перец остынет, уложить его в банки, пересыпая мелко нарезанной зеленью петрушки и тертым хреном, сверху покрыть листьями сельдерея и залить маслом, оставшимся после жарения. Слой масла, покрывающий овощи, должен быть толщиной не менее 1-2 см. Затем накрыть банки влажным двойным целлофаном и обвязать ниткой. Хранить в холодном месте.
Сладкий перец зажаренный с хреном