СЛОЕНАЯ МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА С РАССОЛЬНЫМ СЫРОМ.
Продукты: 500 г постного, домашнего, свиного фарша, 350 г рассольного сыра, 1 яйцо, 70 г белого хлеба без корки, 1-2 зубчика чеснока, зелень укропа и петрушки, соль, перец, по вкусу, 1 ст.л. майонеза.
В домашний фарш из свинины добавить ломтик размоченного в воде или молоке хлеба, раздавленный чеснок, посолить, поперчить по вкусу, хорошо вымешать и отбить. Поставить в холодильник на полчаса.
Рассольный сыр (я брала «Адыгейский) раскрошить, добавить сырое яйцо и прокрутить в мясорубке или измельчить в блендере, а затем добавить рубленую зелень и хорошо вымешать.
Фарш из свинины поделить на 3 равные части, сырный фарш поделить на 2 части.
Для формирования и запекания блюда нужна продолговатая форма для кекса или форма для хлеба, смазанная растительным маслом. На дно формы положить часть мясного фарша, хорошо утрамбовать (можно небольшой толкушкой), а затем положить сырный фарш и так же утрамбовать его. Так поступить со всеми частями мясного и сырного фарша, укладывая их поочередно слоями. Верхний слой (мясной), смазать майонезом.
Подготовленную запеканку поставить в разогретую до 200 градусов форму и выпекать блюдо минут 40, до румяной корочки. Затем вынуть из духовки, немного охладить и переложить на тарелку или блюдо. В форме останется мясной сок, который образуется при запекании, на нем можно приготовить любой соус.
Саму же запеканку хорошо охладить, срезать неровности, которые образуются при запекании, что бы получился аккуратный, красивый, слоеный брусок, который при подаче нарезать на равные кусочки.
Подавать как холодную мясную закуску, в нарезке, со свежими овощами, зеленью, свежим хлебом и сливочным маслом.
А срезанные кусочки и мясной сок, я использовала при тушении картофеля к ужину.
СЛОЕНАЯ МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА С РАССОЛЬНЫМ СЫРОМ.