Соленые грузди по-алтайски
Для приготовления соленых груздей по-алтайски нам понадобится:
- 10 кг грибов (груздей)
- 400 г соли
- 35г укропа
- 20г корня хрена
- 40г чеснока
- 35-40г душистого перца
- 10 лавровых листьев
Сначала нужно очистить грибы, обрезать ножки и 2-4 дня вымачивать в холодной воде. Воду нужно менять не реже чем раз в сутки. После вымачивания откинуть на решето и положить в бочку слоями с добавкой соли и пряностей. Грибы накрыть платком, положить под круг или груз. Можно добавлять в бочку новые грибы, потому что после соления их оббьем уменьшится на треть. Через 20-30 дней после соления, грибы готовы к употреблению.
Соленые грузди по-алтайски