Спагетти а-ля карбонара
Ингредиенты:
- Спагетти 450 г
- Пекорино романо 80 г
- Пармезан 80 г
- Яйца 1 шт.
- Говяжья грудинка 200 г
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Чеснок 5 зуб.
- Вино белое сухое (столовое) 150 мл
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Петрушка по вкусу
Отварите макароны в соленой воде.
В небольшой емкости смешайте натертый сыр и яйца.
Отставьте в сторону.
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте грудинку и обжаривайте, помешивая, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте около 1 минуты.
Если необходимо, избавьтесь от излишков жира на сковороде.
Добавьте вино, и продолжайте тушить пока не испариться половина.
В это время спагетти уже должны быть готовы. Перемешайте их с сырной смесью.
Добавьте макароны в сковороду с грудинкой, хорошенько перемешайте. Приправьте сверху солью и черным молотым перцем. Да побольше.
Украсьте петрушкой и подавайте к столу.
Спагетти а-ля карбонара