Спагетти с соусом "Болоньез"
Ингредиенты:
- Спагетти 300 гр
- Говяжий фарш 300 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Чеснок 3 зубчика
- Помидор 4 шт (помидоры должны быть спелыми)
- Соль
- Черный молотый перец
- Красное сухое вино 150 мл
- Сахар ½ ч.л
- Зелень
- Оливковое масло
Приготовление:
1. Помидоры опускаем в кипяток на несколько секунд, затем сразу в холодную воду.
Вынимаем, очищаем кожицу и перекручиваем их в мясорубке или блендере.
Крошим мелко луковицу, морковку, сельдерей.
Смешиваем сельдерей, морковь и лук, пассируем в масле на слабом огне до полуготовности.
Выкладываем фарш, разделяя его на небольшие кусочки, перемешиваем.
Обжариваем всю смесь для спагетти болоньезе около 10 минут, солим, перчим.
Прибавляем огонь, вливаем вино.
Добавляем помидоры, накрываем сковороду крышкой и тушим еще минут 15-20.
Кладем измельченный чеснок, вливаем сливки, нарубленную зелень, варим 5 минут.
В большую кастрюлю наливаем воду, кипятим, подсаливаем.
Высыпаем спагетти и на сильном огне отвариваем их, не сильно разваривая (от 7 до 10 минут).
Откидываем на дуршлаг.
Раскладываем по тарелкам, сверху поливаем соусом болоньезе, при желании можно посыпать тертым сыром.
Подаем к столу спагетти болоньезе в горячем виде.
Спагетти с соусом "Болоньез"