Спагетти с тыквой
Ингредиенты:
Сваренные в подсоленной воде спагетти
500 г. замороженой тыквы кубиками
1/2 крупной луковицы или 1 маленькая
2 ст.л. яблочного уксуса
По 1 пучку петрушки и базилика
1 маленький зубчик чеснока
2 ст. л. измельченных сушеных томатов
2 ст.л. обжаренных тыквенных семечек
2 ст.л. тертого пармезана
2-4 ст.л. оливкового масла, по вкусу (можно сделать либо более жидкий соус, либо менее калорийный) Соль, перец
Способ приготовления:
Измельчить лук, обжарить в масле, добавить замороженную тыкву. Слегка обжарить, уменьшить огонь до среднего. Влить яблочный уксус и быстро перемешать, иначе обильно политая уксусом тыква посветлеет. Добавить пару ложек воды, тушить до мягкости около 15 минут. Добавить сушеные томаты, перемешать.
Отделить от стеблей листья петрушки и базилика, добавить соль, перец, чеснок, оливковое масло. Измельчить в блендере.
Горячие спагетти выложить на тарелку, сверху положить тыкву, на нее - соус. Посыпать тыквенными семечками и пармезаном
Спагетти с тыквой