Спаржевая фасоль на зиму в томатном соусе
Многие любят закрывать на зиму фасоль в томатном соке или соусе. Такой способ консервирования подходит и для обычной, и для спаржевой фасоли. Рецепт обычной фасоли в томате мы уже публиковали, так что сейчас предлагаем вам ознакомиться с рецептом консервированной спаржевой фасоли. Нам нужны будут такие продукты:
молодая спаржевая фасоль — 1 кг
спелые помидоры — 750 г
сахар — 20 г
соль — 20 г
Стручки фасоли моем, обрезаем с концов и нарезаем кусочками длиной около 3 см. Подсоленную воду доводим до кипения, бланшируем в ней нарезанную фасоль в течение 3-5 минут, затем сразу же остужаем под холодной водой. Подготовленную фасоль плотно укладываем в сухие стерильные банки.
Помидоры моем, нарезаем дольками и распариваем в эмалированной кастрюле, накрыв крышкой, чтобы помидоры стали мягкими. Протираем помидоры через сито, в получившийся томатный сок с мякотью добавляем соль и сахар. Доводим сок до кипения и заливаем в банки с фасолью.
Пастеризуем банки при температуре 90 градусов (50-55 минут для банок объемом 1 л). Закатываем и ставим вверх дном для охлаждения. Хранить фасоль следует в прохладном месте.
молодая спаржевая фасоль — 1 кг
спелые помидоры — 750 г
сахар — 20 г
соль — 20 г
Стручки фасоли моем, обрезаем с концов и нарезаем кусочками длиной около 3 см. Подсоленную воду доводим до кипения, бланшируем в ней нарезанную фасоль в течение 3-5 минут, затем сразу же остужаем под холодной водой. Подготовленную фасоль плотно укладываем в сухие стерильные банки.
Помидоры моем, нарезаем дольками и распариваем в эмалированной кастрюле, накрыв крышкой, чтобы помидоры стали мягкими. Протираем помидоры через сито, в получившийся томатный сок с мякотью добавляем соль и сахар. Доводим сок до кипения и заливаем в банки с фасолью.
Пастеризуем банки при температуре 90 градусов (50-55 минут для банок объемом 1 л). Закатываем и ставим вверх дном для охлаждения. Хранить фасоль следует в прохладном месте.
Спаржевая фасоль на зиму в томатном соусе