Mealoman.com

Свекольный кофе

Количество порций:1
Для кофейного напитка из свеклы нам потребуется:

1 большая свекла (или 3 маленьких);
200 мл. воды;
1 ч.л. тростникового сахара (по желанию);
щепотка соли (по желанию).

Для начала мы разогреваем духовку до 85-90 °С и приучаем себя к мысли, что сегодня за нас будет работать ВРЕМЯ. Без времени ничего не получится.

Свеклу моем, чистим, нарезаем как попало, но по возможности не слишком толстыми ломтями, и выкладываем на застеленный пекарской бумагой противень.Противень со свекольными кусочками отправляется в духовку на 3-4 часа (!). А мы вольны делать все, что душе угодно, пока свекла не высохнет до состояния бледно-розовых сморщенных кусочков.Кстати, сушеные кусочки свеклы сами по себе получаются сладкие и вкусные, я могла бы прямо так слопать, но сдержалась, вспомнив свою миссию: нужно обжарить их на сухой сковородке до темно-коричневого цвета.Теперь поэксплуатируем кофемолку. Перемалываем обжаренную свеклу в как будто кофейный порошок.Приготовленный свекольный кофе можно высыпать в герметичную баночку, можно хранить в морозилке, так же как и настоящий молотый кофе, а можно долго не ждать и сразу же сварить себе чашечку кофейного напитка.

Кладем в джезву 3 чайные ложки свекольного порошка, заливаем холодной водой, добавляем щепотку соли и сахар, если нужно. А теперь ждем, когда напиток начнет закипать. Снимаем с огня, перемешиваем, ставим обратно. Опять ждем появления пены, снимаем и перемешиваем — в общем, ведем себя так, будто имеем дело с настоящим кофе.В конце концов переливаем готовый кофейный напиток в подобающую праздничную чашку.
Ну как? Сладость или гадость? Лично мне такой «кофе» очень понравился, хотя вкус у него скорее карамельный нежели кофейный, особенно если тростникового сахара добавить.
Из молотого свекольного порошка можно сварить «кофе» со специями, или приготовить кофейный напиток в кофеварке, или просто заварить кипятком в чашке, добавить лимон, перемешать и подождать, пока осядет гуща.Свекольный «кофе» не содержит кофеина, его могут пить и дети, и те, кому употреблять натуральный кофе не рекомендуется по состоянию здоровья. Приятного аппетита!
Свекольный кофе