Такос с пряной говядиной
Ингредиенты:
- говяжий фарш — 150 г
- луковица — 1 шт.
- томатная паста — 1 ст. л.
- молотый кориандр — 0,5 ч. л.
- растительное масло — 1 ст. л.
- консервированная красная фасоль — 200 г
- тертый сыр чеддер — 0,25 стакана
- морковь — 1 шт.
- помидор — 1 шт.
- салат-латук — 0,25 кочана
Для пшеничных лепешек:
- мука — 1 стакан
- соль — 0,5 ч. л.
- топленый свиной жир — 1 ч. л.
Приготовление:
Приготовить лепешки. Муку просеять с солью, добавить свиной жир и растереть его с мукой. Понемногу влить 0,25 стакана теплой воды и замесить мягкое однородное тесто.
Скатать тесто в шар, накрыть его влажной горячей салфеткой и оставить на 10 мин. Разделить тесто на 6 кусков и раскатать каждый в круглую тонкую лепешку.
Жарить лепешки на сильно разогретой сухой сковороде, по 30 сек. с каждой стороны. Сложить одна на другую, завернуть в фольгу и отложить.
Лук очистить, мелко нарезать. Растительное масло разогреть в сотейнике. Обжарить в нем лук, 3 мин., затем выложить фарш. Разминая комки лопаткой, готовить до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
Добавить томатную пасту, кориандр, соль и консервированную фасоль. Тушить, помешивая, 3–4 мин.
Морковь очистить, натереть на мелкой терке. Помидор и салатные листья вымыть. Помидор нарезать тонкими ломтиками, листья салата мелко нашинковать.
На противень выложить лепешки, слегка сложить их пополам. Поставить противень в разогретую до 180°С духовку на 5 мин. Разложить в лепешки фасоль с мясным фаршем, посыпать тертым сыром, затем морковью. Сверху поместить ломтики помидора и измельченные салатные листья. Подавать такос горячими.
Такос с пряной говядиной