Тальятелле с фрикадельками
Состав:
- 400г тальятелле
- 500г мясного фарша (свинина+телятина)
- 3 ломтика булки
- 50мл молока
- одна средняя луковица
- яйцо
- 3 зубчика чеснока
- 50г сливочного масла
- 2 ст.л. оливкового масла
- свежие укроп и петрушка
- соль, перец – по вкусу
- вареная морковь для украшения
Приготовление:
1. Булку кусочками замочить в молоке на 2 минуты. В фарш добавить рубленую зелень, измельчённые в блендере лук, чеснок, замоченную булочку и яйцо. Посолить, поперчить. Всё хорошо перемешать и уже из готового фарша сформировать маленькие фрикадельки. Отварить фрикадельки на пару в течении 30 минут (я это делала в мультиварке).
2. После этого разогреть на сковороде оливковое масло и на большом огне, быстро перемешивая, слегка обжарить фрикадельки в течении 2-3 минут, добавив измельчённый зубчик чеснока.
3. В это время поставить воду для тальятелле, и отварить их в течении 7-8 минут. Потом воду слить, добавить сливочное масло и слегка перемешать. Выложить на блюдо пасту, сверху выложить фрикадельки. Украсить можно зеленью и вареной морковью. Блюдо также можно сдобрить томатным соусом.
Тальятелле с фрикадельками