Тирольский грестль
Настоящая крестьянская/сельская/горная кухня - это, конечно, на любителя. Но я как раз из таких любителей, поэтому сегодня расскажу про прекрасную вещь, которую готовят в Германии и в Австрии.
Как видно из названия, эта версия ближе к тому, что готовят в Тироле. Кстати, в Инсбруке есть свое собственное прочтение рецепта:)) Но если вы приедете в Баварию, то найдете грестль и там. Приготовят ли его с помидорами, колбасками или с телятиной (как раз инсбрукский) - не важно, это наш старый знакомый.
Возвращаясь к тирольскому варианту, частенько его подают с жареным яйцом. Вот так все вместе. А как же иначе, весь смысл в этом: осталось доме с воскресенья жаркое, в понедельник будет грестль.
Вам потребуется:
- 500 г картофеля
- примерно 400 г бекона или ветчины
- 1-2 луковицы
- 1 ч.л. семян тмина
- 1 1/2 ч.л. паприки
- пучок петрушки
- растительное масло
- соль, перец
Как готовить:
1. Картофель вымыть со щеткой. Отварить в мундире до готовности. Остудить, нарезать.
2. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить бекон и лук до золотистого цвета. Переложить лук и бекон на тарелку.
3. На сковороду выложить картофель, обжарить до золотистого цвета. Добавить тмин и паприку, перемешать. Готовить еще минуту-другую. Вернуть в сковороду лук и бекон. Перемешать. Посолить и поперчить. Посыпать петрушкой и подавать.
Приятного аппетита!
Тирольский грестль