тушеная цветная капуста
с соусом бешамель
-1/2 кочана цветной капусты
-2 кабачка
-молотая куркума
-молотый кардамон
-соль
-1/2 стакана воды
кабачки порезать,капусту поломать на маленькие розеточки,выложить в казан для тушения. добавить воды.тушить на медленном огне 20 минут,помешивая.после добавить соль и специи. тушить еще 20 минут,периодически помешивая. выключить и оставить под закрытой крышкой для напаривания на 10-15 минут.
для соуса:
-25 гр. сливочного масла
-6 ст.л. муки
-2 ст.л. жирной сметаны
-мускатный молотый орех
-молотый фенхель
-соль
-1ст.воды
приготовление:
масло растопить,добавить муку,перемешать. слегка обжарить. добавить воды,тщательно перемешать.варить на медленном огне,непрерывно помешивая,10 минут. выложить сметану и долить еще немного воды,добавить специи и соль.перемешать.варить еще 10-15 минут,помешивая. масса должна быть однородной и по консистенции напоминать густую сметану. снять с огня и остудить.
подать к столу овощи,политые соусом,украсить зеленью!
-1/2 кочана цветной капусты
-2 кабачка
-молотая куркума
-молотый кардамон
-соль
-1/2 стакана воды
кабачки порезать,капусту поломать на маленькие розеточки,выложить в казан для тушения. добавить воды.тушить на медленном огне 20 минут,помешивая.после добавить соль и специи. тушить еще 20 минут,периодически помешивая. выключить и оставить под закрытой крышкой для напаривания на 10-15 минут.
для соуса:
-25 гр. сливочного масла
-6 ст.л. муки
-2 ст.л. жирной сметаны
-мускатный молотый орех
-молотый фенхель
-соль
-1ст.воды
приготовление:
масло растопить,добавить муку,перемешать. слегка обжарить. добавить воды,тщательно перемешать.варить на медленном огне,непрерывно помешивая,10 минут. выложить сметану и долить еще немного воды,добавить специи и соль.перемешать.варить еще 10-15 минут,помешивая. масса должна быть однородной и по консистенции напоминать густую сметану. снять с огня и остудить.
подать к столу овощи,политые соусом,украсить зеленью!
тушеная цветная капуста