Тушеная фасоль
Ингредиенты:
225 г фасоли, замочить на ночь
соль
2 веточки тимьяна
1 зубчик чеснока, очищенного и раздавленного
1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
1 столовая ложка сала (можно также использовать растительное или сливочное масло)
1/8 чайной ложки сладкой паприки
1 щепотка порошка чипотли (опционально)
2 нарезанных консервированных помидоров
2 столовые ложки яблочного уксуса
1 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
1/4 чашки светло-коричневого сахара
Как приготовить:
Покройте фасоль холодной водой по крайней мере на несколько сантиметров. Добавьте несколько щепоток соли, тимьян, чеснок и тушите до готовности – около часа.
Когда фасоль будет почти готова, разогрейте духовку до 120С градусов. В тяжелой, неглубокой кастрюле обжарьте лук в жире или масле на среднем огне до мягкости (около 5 минут). Добавьте специи и готовьте еще минуту. Добавьте остальные ингредиенты и тушите на медленном огне в течение 5-7 минут, время от времени помешивая, пока смесь слегка не загустеет.
Добавьте фасоль и около 1/2 стакана воды, в котором она готовилась, в кастрюлю. Накройте крышкой и поставьте в духовку на час или полтора часа. Снимите крышку и запекайте, пока соус не выпарится, а края слегка карамелизируются (еще 20 до 30 минут).
225 г фасоли, замочить на ночь
соль
2 веточки тимьяна
1 зубчик чеснока, очищенного и раздавленного
1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
1 столовая ложка сала (можно также использовать растительное или сливочное масло)
1/8 чайной ложки сладкой паприки
1 щепотка порошка чипотли (опционально)
2 нарезанных консервированных помидоров
2 столовые ложки яблочного уксуса
1 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
1/4 чашки светло-коричневого сахара
Как приготовить:
Покройте фасоль холодной водой по крайней мере на несколько сантиметров. Добавьте несколько щепоток соли, тимьян, чеснок и тушите до готовности – около часа.
Когда фасоль будет почти готова, разогрейте духовку до 120С градусов. В тяжелой, неглубокой кастрюле обжарьте лук в жире или масле на среднем огне до мягкости (около 5 минут). Добавьте специи и готовьте еще минуту. Добавьте остальные ингредиенты и тушите на медленном огне в течение 5-7 минут, время от времени помешивая, пока смесь слегка не загустеет.
Добавьте фасоль и около 1/2 стакана воды, в котором она готовилась, в кастрюлю. Накройте крышкой и поставьте в духовку на час или полтора часа. Снимите крышку и запекайте, пока соус не выпарится, а края слегка карамелизируются (еще 20 до 30 минут).
Тушеная фасоль