ТУШЕНАЯ КАПУСТА С МОРКОВЬЮ
- пол качана небольшой капусты
- 2 небольшие морковки
- 200 гр сметаны
- растительное масло (для обжарки специй)
- кипяченая вода
Специи(на глаз и вкус :)))
-перец
-горчица
-карри
-имбирь
-кумин
-барбарис
-соль
-1 ст.л. томатной пасты
КАК ГОТОВИТЬ?
1.Нашинковать капусту.Лучше всего шинковать не в хаотичном порядке,а чтобы в конечном результате у вас получились нашинкованые полоски капусты приблизительно по 0.5 мм.
2.На крупной терке трем морковь.
3.Теперь берем сковороду,в нагретую сковороду наливаем масло.
4.Обжариваем в масле специи :кумин и барбарис( не стоит сыпать их слишком много).Добавляйте к ним щепотку карри и имбиря.
5.Теперь ложим нашу капусту с морковью и обжариваем их в масле буквально пару минут.
6.Убираем огонь,заливаем кипятком.Кипятка стоит брать для начала столько,чтобы овощи не пригорали,а тушились под крышкой.Через некоторое время,когда вода испариться,вам следует еще раз добавит воду.
7.Когда овощи практически на подходе,добавте в них томатную пасту и перемешайте это все хорошо.Огонь слабый,не щабывайте об этом.
8.Тем временем, берем нашу сметану,добавляем в нее специи (перец,соль,карри,горчицу,имбирь,корицу) и перемешиваем.Это наша сметанная заправка.Следите чтобы не было слишком много корицы,она нам нужна только для усиления остальных специй.Горчицы тоже не следует добавлять слишком много,иначе полученное блюдо будет горчить.
9.Заправляем овощи,которые все еще на минимальном огне сметаной со специями,и протушиваем все это вместе некоторое время.Примерно минут 5.В течении этого времени желательно переодически помешивать,почаще.
10.Снимаем с огня.Остужаем и подаем.
Приятного аппетита!
ТУШЕНАЯ КАПУСТА С МОРКОВЬЮ