Тушеная телятина с черносливом и имбирем
Для этого мяса уже не надо никакого соуса, потому что каждый кусочек сдабривается сладостью чернослива и немножко жгучим и своеобразным по вкусу имбирем.
Продукты
- Мякоть телятины (говядины) – 0,5кг
- Чернослив без косточек – 100г
- Корень имбиря – корешок 3-4 см
- Соль
- Перец черный молотый
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Лук – 1 большая луковица
- Лавровый лист – 2 шт.
- Перец черный горошком – 6 шт.
- Перец душистый горошком – 2 шт.
шаг №1 Мясо вымыть и обсушить. Разрезать вдоль пополам, но не до конца. Раскрыть, как книгу и немного отбить, чтобы было ровным по толщине. Натереть со всех сторон солью и перцем.
Чернослив помыть, обсушить и нарезать кусочками. Имбирный корень очистить и натереть на мелкой терке. Смешать с черносливом.
Выложить чернослив с имбирем сверху на пласт мяса и свернуть мясо в рулет.
шаг №2 Обвязать рулет толстой кулинарной ниткой.
шаг №3 На разогретом масле обжарить рулет со всех сторон.
шаг №4 Очистить и порезать кольцами лук. Выложить его на дно сотейника. Добавить лавровый лист и перцы. Сверху положить рулет. Сковороду, в которой жарилось мясо ополоснуть 150мл горячей воды и вылить ее в сотейник. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 2 часа. Мясо периодически поворачивать или поливать соком. Если жидкости в сотейнике мало – добавить немного воды.
шаг №5 Готовому мясу дать остыть, снять нить и нарезать кружочками.
Приятного аппетита!
Тушеная телятина с черносливом и имбирем