Творожные ньокки со шпинатом
Состав:
Шпинат - 200 г
Петрушка - 1 пучок
Чеснок - 1 зубчик
Творог - 150 г
Яйцо - 2 шт.
Пармезан -100 г
Мускатный орех тертый - 1 щепотка
Соль по вкусу
Приготовление:
Шпинат вымыть, обсушить, отрезать черешки.
Сложить листья в кастрюлю и залить кипятком.
Через 1 мин. отбросить на дуршлаг, дать остыть.
Завернуть шпинат в кухонное полотенце и отжать как можно больше жидкости.
Пармезан натереть на мелкой терке.
Петрушку вымыть, чеснок очистить и крупно нарезать.
Поместить шпинат, петрушку и чеснок в чашу кухонного комбайна.
Измельчить.
Переложить все в большую миску.
Добавить к зелени творог, тертый пармезан, яйца и тертый мускатный орех.
Вымесить однородное тесто.
Приправить по вкусу солью и перцем.
Влажными руками вылепить из теста шарики величиной с грецкий орех.
Уложить их на поднос и поставить в холодильник на 30 минут.
В большой кастрюле вскипятить воду.
Опускать в нее ньокки по 6–8 штук.
После всплытия варить каждую порцию еще 1 минуту, затем перекладывать шумовкой в подогретую керамическую кастрюлю с крышкой.
Подавать ньокки с пармезаном и сметаной.
Творожные ньокки со шпинатом