Творожно-картофельные галушки
Кто-то называет их ленивыми варениками, кто-то палюшками, ньокками, а ведь это наши украинские галушки с творогом и картофелем. И, конечно, со сметаной.
Что надо приготовить:
Картофель вареный – 300г
Творог – 300г
Яйца – 1 шт.
Соль
Мука – 250-300г
Масло сливочное – 3 ст. ложки
Картофель отварить в «мундире», остудить и почистить. Лучше всего соотношение картофеля и творога 1:1. Но можно и менять пропорции.
Пропустить картофель и творог через мясорубку, добавить яйцо, соль. Постепенно добавить муку, чтобы получилось тесто, не липнувшее к рукам
Из теста накрутить жгуты.
Порезать их немного наискосок на галушки.
Отварить галушки в большом количестве подсоленного кипятка. Обязательно помешать деревянной ложкой, когда вкинете все галушки, чтобы они не осели на дне. Варить 4-5 минут. Достать галушки шумовкой или откинуть на дуршлаг.
Выложить на блюдо и полить растопленным маслом. Подавать со сметаной.
Творожно-картофельные галушки