Украшение коктейлей
Украшать коктейль можно почти всем. Чем слаще и чем объемней коктейль, тем праздничней должно выглядеть его украшение. Существуют коктейли, где украшения оговариваются рецептом.
Только в некоторых коктейлях украшения излишни, а иногда и строго запрещены.
С другой стороны, есть классическое украшение коктейлей: для сухого мартини - оливка, для Манхэттена -вишенка, для гибсона - карликовая луковичка, для джулепа - мята и для пимм'за - огуречная кожура. При приготовлении экзотических, а также тропических и прежде всего коктейлей фанси в отношении украшения разрешено все, что угодно.
Для украшения коктейля могут быть использованы следующие варианты:
«пьяная» вишня (вишня, вымоченная в крепком спиртном напитке);
вишня в сиропе;
свежая вишня;
четверть, половина или целый кружок лимона;
узкая длинная полоска из кожуры лимона, свернутая в спираль (такое украшение называют «твист», и оно служит не только для красоты, но еще и сильно ароматизирует коктейль);
четверть, половина или целый кружок лайма;
четверть, половина или целый кружок апельсина;
твист из кожуры апельсина;
ломтик грейпфрута;
ломтик свежего ананаса;
зеленые оливки (для Dry Martini);
мята (например, для Mojito);
маленькие маринованные луковицы;
веточка сельдерея (для Bloody Mary).
Необходимо помнить, что украшение, которое мешает пить коктейль,- это неудавшееся украшение.
При украшении коктейлей профессионалы не любят использовать бумажные зонтики, фонарики, флажки и т.д. Однако это часто делается в курортных местах.
Не стоит слишком увлекаться предварительной нарезкой фруктов с целью облегчить работу впоследствии, так как при этом они потеряют свежесть. Например, если Вы хотите сделать украшения из яблок (розочки, перья и т.д.), то это следует делать одновременно с приготовлением коктейля, иначе яблочные фигурки просто почернеют.
Только в некоторых коктейлях украшения излишни, а иногда и строго запрещены.
С другой стороны, есть классическое украшение коктейлей: для сухого мартини - оливка, для Манхэттена -вишенка, для гибсона - карликовая луковичка, для джулепа - мята и для пимм'за - огуречная кожура. При приготовлении экзотических, а также тропических и прежде всего коктейлей фанси в отношении украшения разрешено все, что угодно.
Для украшения коктейля могут быть использованы следующие варианты:
«пьяная» вишня (вишня, вымоченная в крепком спиртном напитке);
вишня в сиропе;
свежая вишня;
четверть, половина или целый кружок лимона;
узкая длинная полоска из кожуры лимона, свернутая в спираль (такое украшение называют «твист», и оно служит не только для красоты, но еще и сильно ароматизирует коктейль);
четверть, половина или целый кружок лайма;
четверть, половина или целый кружок апельсина;
твист из кожуры апельсина;
ломтик грейпфрута;
ломтик свежего ананаса;
зеленые оливки (для Dry Martini);
мята (например, для Mojito);
маленькие маринованные луковицы;
веточка сельдерея (для Bloody Mary).
Необходимо помнить, что украшение, которое мешает пить коктейль,- это неудавшееся украшение.
При украшении коктейлей профессионалы не любят использовать бумажные зонтики, фонарики, флажки и т.д. Однако это часто делается в курортных местах.
Не стоит слишком увлекаться предварительной нарезкой фруктов с целью облегчить работу впоследствии, так как при этом они потеряют свежесть. Например, если Вы хотите сделать украшения из яблок (розочки, перья и т.д.), то это следует делать одновременно с приготовлением коктейля, иначе яблочные фигурки просто почернеют.
Украшение коктейлей